Četiri vrste namirnica koje ne treba kuvati dok su još zamrznute

Autor: 021.rs

Život

26.03.2026.

14:00 > 01:09

Zamrznuta hrana je praktičan, povoljan i hranljiv dodatak vašoj rutini, koji vam pomaže da uštedite vreme i smanjite bacanje hrane.

Četiri vrste namirnica koje ne treba kuvati dok su još zamrznute

Foto: Pixabay

Iako se mnoge namirnice mogu kuvati iz zamrznutog stanja, određene - poput piletine, svinjetine, debelih komada mesa, zapečenih jela i osetljivog povrća - treba prvo odmrznuti u frižideru kako bi bile bezbednije, imale bolji ukus i teksturu.

Da biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom, uvek kuvajte hranu do bezbednih unutrašnjih temperatura i proveravajte gotovost pomoću termometra za hranu, piše EatingWell.

1. Piletina i svinjetina

Ako se piletina i svinjetina ne kuvaju do odgovarajuće unutrašnje temperature, povećavate rizik od razvoja bolesti koje se prenose hranom, izazvanih bakterijama poput salmonele.

Kuvanje piletine iz zamrznutog stanja može dovesti do neujednačenog pečenja, gde se spoljašnjost peče brže nego unutrašnjost. Gledajući spoljašnji izgled, piletina može delovati kao da je gotova, ali može biti nedovoljno pečena u nekim delovima. Ovo takođe može uticati na teksturu, što rezultira tvrđim mesom, piše portal EatingWell.

Preporučuje se odmrzavanje mesa u frižideru pre kuvanja i provera gotovosti pomoću termometra za hranu. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju da se piletina kuva do minimalne unutrašnje temperature od 74°C. Cela parčad svinjetine treba da dostignu najmanje 63°C i da odstoje tri minuta pre sečenja ili konzumiranja. Mlevena svinjetina treba da dostigne 71°C.

Pravilno skladištenje takođe pomaže u sprečavanju trovanja hranom. Držite sirovu ili odmrznutu piletinu i svinjetinu - i njihove sokove - dalje od hrane spremne za jelo, poput salata ili hrane koja je već kuvana.

2. Debeli komadi mesa

Važno je koristiti ravnomernu toplotu prilikom pripreme debelih komada mesa kao što je pečenje. Zbog toga što je komad mesa tako debeo, kuvanje iz zamrznutog stanja može vam dati savršeno zapečenu spoljašnjost, a veoma sirovu ili još zamrznutu unutrašnjost.

Umesto toga, odmrznite debele komade mesa u frižideru pre kuvanja. Izbegavajte odmrzavanje mesa na radnoj površini, jer to može omogućiti brzo razmnožavanje bakterija u delovima hrane koji dostignu sobnu temperaturu.

Prilikom kuvanja, koristite termometar da proverite unutrašnju temperaturu. Cela parčad mesa treba da dostignu najmanje 63°C i da odstoje tri minuta pre sečenja ili konzumiranja.

3. Musake

Dodatna porcija povrćne lazanje koju ste zamrznuli može biti odličan način da brzo dobijete hranljiv obrok. Iako je primamljivo da je odmah stavite u rernu, to može uticati na kvalitet. Musake koje su pune sastojaka ili zamrznute u dubokoj posudi mogu biti neujednačeno ispečene. Možete dobiti lepo zapečene ivice ili gornje slojeve i hladnu sredinu.

Za ravnomernije pečenje i bolju teksturu, preporučuje se da se složena jela poput lazanje ili musake odmrznu pre pečenja. Zatim koristite termometar za hranu kako biste potvrdili da dostižu unutrašnju temperaturu od najmanje 74°C.

4. Osetljivo povrće

Brza porcija dinstanog povrća može dodati vitamine, minerale i vlakna mnogim obrocima. Ipak, neko mekše povrće može postati kašasto ili otpustiti previše tečnosti kada se kuva direktno iz zamrznutog stanja.

Ako se povrće poput seckanog paradajza i lisnatog povrća kuva direktno iz zamrzivača, nagla toplota razgrađuje ćelijske zidove koji povrću daju strukturu i teksturu. To može rezultirati kašastim povrćem i oslobađanjem previše tečnosti.

Umesto toga, preporučuje se da se potpuno odmrzne. Zatim ocedite ili iscedite višak tečnosti pre kuvanja.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

zamrznuta hrana

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.