Vlasnik cenjenog restorana koristio mrave u desertima zbog čega bi mogao da završi u zatvoru
Južnokorejski tužioci zatražili su jednogodišnju zatvorsku kaznu za vlasnika restorana sa Mišlenovim zvezdicama koji je optužen da je koristio mrave kao ukras za desert.
Foto: 021.rs (Ilustracija/AI)
Mravi nisu među 10 vrsta insekata odobrenih za ljudsku ishranu prema zakonima te zemlje. Na listi odobrenih nalaze se skakavci, pustinjski skakavci i dvotačkasti cvrčci, između ostalih.
Tužioci su u ponedeljak takođe zatražili da restoran, koji ima dve Mišlenove zvezdice, bude kažnjen novčanom kaznom od 20 miliona južnokorejskih vona (13.510 dolara), prenosi BBC.
Vlasnik je priznao da je služio mrave, ali je tvrdio da su oni korišćeni u "malom delu" jelovnika restorana od 15 sledovanja - kao dodatak sorbeima - i da je gostima bilo rečeno da mogu da izaberu prelive koji ne sadrže mrave.
Slučaj je izašao na videlo nakon što su službenici Ministarstva za bezbednost hrane i lekova pronašli recenzije koje su gosti objavili na internetu sa fotografijama jela posutih mravima.
Istražitelji procenjuju da je oko 49.000 mrava, uvezenih iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda, korišćeno u nekoliko jela tokom četiri godine.
Zdravstvene vlasti su takođe utvrdile da je restoran koristio mrave koji su "sadržali i do 55 puta više teških metala nego tipični jestivi insekti", navodi se u izveštaju lista Čoson dejli.
Južnokorejske vlasti uzimaju u obzir nekoliko kriterijuma prilikom odlučivanja da li insekti mogu biti odobreni kao hrana. To uključuje rizike po bezbednost hrane, toksičnost, nutritivnu vrednost, kao i to da li mogu biti uzgajani i prerađivani na higijenski način.
U svoju odbranu vlasnik restorana je naveo da se samo 60 odsto gostiju odlučilo da proba mrave, dok su ostalima poslužene alternative poput fermentisanog sirćeta i jestivog cveća.
Dodao je da restorani u drugim zemljama, poput Australije, Danske i Ujedinjenog Kraljevstva, takođe koriste mrave kao sastojke.
U sudskim dokumentima nisu navedeni ni ime restorana ni ime njegovog vlasnika.
Deset restorana u Južnoj Koreji, svi smešteni u glavnom gradu Seulu, nagrađeni su sa po dve Mišlenove zvezdice.
Pročitaj još
Mišlenov vodič dodeljuje restoranima do tri zvezdice na osnovu kvaliteta sastojaka, umeća u stvaranju ukusa, tehnike kuvanja, ličnosti šefa kuhinje i doslednosti.
Dve zvezdice označavaju restorane koji nude "izvrsnu kuhinju" i "vredni su skretanja s puta", prema Mišlenovim kriterijumima.
Sud bi trebalo da donese presudu 2. septembra.
Mravi se jedu, a ponekad se čak smatraju i delikatesom u nekoliko azijskih, afričkih i latinoameričkih kultura. Mravi tkači i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok su u Kolumbiji matice mrava cenjene gotovo kao kavijar.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
1
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
2
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Naučnici šalju viski u svemir na sazrevanje
05.10.2026.•
1
Viski će prvi put biti podvrgnut procesu sazrevanja u svemiru u okviru eksperimenta kojim će se takođe meriti kako ovo piće stari u okruženju izvan Zemljine atmosfere.
Japanci napravili pivo od pirinča koji bi inače završio kao otpad
05.10.2026.•
0
Japanski proizvođač kuhinjskih i kućnih aparata iz Osake proizveo je 100.000 limenki piva napravljenog od pirinča namenjenog bacanju.
Da li ostaci hrane imaju bolji ukus ili je to samo mit?
05.10.2026.•
3
Postoji posebna vrsta radosti kada otvorite frižider i pronađete ostatke hrane od prethodnog dana.
Severna Makedonija udvostručila izvoz piva u odnosu na uvoz, Srbija među glavnim dobavljačima
03.10.2026.•
4
Severna Makedonija je u prvih sedam meseci ove godine izvezla 7,1 milion litara piva, što je više nego tokom cele 2025. godine, kada je izvezeno 6,15 miliona litara, objavila je danas agencija MIA.
Kraj tradicije duge gotovo 400 godina: Zatvara se nemačka pivara iz 1627.
30.09.2026.•
4
Još jedna nemačka pivara sa dugom tradicijom zauvek zatvara vrata.
Kada je najbolje vreme za slatkiše?
29.09.2026.•
3
Čokolada posle ručka, kolač uz popodnevnu kafu ili nešto slatko pred spavanje? Istraživanja pokazuju da nije potpuno svejedno kada tokom dana jedemo slatkiše.
Zašto vam se hrana lepi za tiganj? Ovu grešku mnogi prave
26.09.2026.•
3
Ako vam se jaja, riba ili meso često lepe za tiganj od nerđajućeg čelika, problem možda nije u tiganju, već u načinu na koji ga zagrevate.
Zašto je dobro jesti marakuju: Egzotično voće bogato vlaknima i vitaminima
24.09.2026.•
3
Marakuja, poznata i kao passion fruit, jedno je od egzotičnih voća koje se izdvaja intenzivnim ukusom i karakterističnom aromom.
Komentari 1
Peca
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar