Za savršen domaći pomfrit najvažniji je korak pre pečenja: Mnogi ga preskaču
Ako želite pomfrit koji je spolja zlatno hrskav, a iznutra mekan i vazdušast, postoji jedan trik koji profesionalni kuvari koriste decenijama - a mnogi ga kod kuće preskaču.
Da li vam se nekada desilo da domaći pomfrit ispadne mekan, gnjecav ili da nema onu savršenu hrskavu koricu kakvu pamtite iz najboljih restorana?
Rešenje je jednostavnije nego što mislite, a krije se u pripremi krompira pre pečenja ili prženja, piše metropoliten.si.
Zašto je potapanje krompira toliko važno?
Nakon sečenja, na površini krompira ostaje velika količina skroba. Ako ga odmah stavite u vrelo ulje ili rernu, krompirići mogu da se slepe, a korica neće postati dovoljno hrskava.
Zato profesionalni kuvari isečen krompir gotovo uvek potapaju u hladnu vodu pre pripreme. Dovoljno je da odstoji između 20 i 30 minuta kako bi voda izvukla višak skroba i deo prirodnih šećera zbog kojih krompir prebrzo tamni tokom pečenja.
Rezultat je pomfrit koji se ravnomerno peče, dobija lepu zlatnu boju i ostaje hrskav spolja, dok je unutrašnjost mekana i puna ukusa.
Nakon potapanja, krompir obavezno dobro ocedite i osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusima. Ovaj korak je jednako važan jer višak vlage sprečava stvaranje hrskave korice, a tokom prženja može izazvati i neprijatno prskanje ulja.
Hrskavi pomfrit iz rerne
Ako želite nešto laganiju verziju, pomfrit možete pripremiti i bez dubokog ulja.
Osušene štapiće krompira prelijte jednom kašikom ulja i dobro promešajte. Zatim ih rasporedite po plehu u jednom sloju, vodeći računa da između njih ostane malo prostora.
Pecite ih u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta. Na polovini pečenja okrenite krompiriće kako bi ravnomerno porumeneli sa svih strana.
Pomfrit iz friteze na vruć vazduh
Air fryer je poslednjih godina postao omiljeni saveznik ljubitelja hrskavog krompira.
Temperaturu podesite na 190 stepeni, a krompir pecite između 15 i 20 minuta, u zavisnosti od debljine štapića. Tokom pečenja preporučuje se da korpu jednom ili dva puta protresete kako bi se pomfrit ravnomerno ispekao.
Pročitaj još
Još nekoliko trikova za savršen domaći pomfrit
Birajte sorte krompira sa većim sadržajem skroba, jer daju hrskaviji rezultat.
Krompir secite na štapiće jednake debljine kako bi se svi komadi ispekli u isto vreme.
Nemojte soliti pre pečenja ili prženja. So dodajte tek kada je pomfrit gotov, jer će tako duže ostati hrskav.
Uz samo nekoliko dodatnih minuta pripreme, možete napraviti domaći pomfrit koji će po ukusu i teksturi biti veoma sličan onom iz najboljih restorana. Ponekad upravo mali detalji prave najveću razliku.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Mala istorija majoneza
26.10.2026.•
0
Majonez je danas jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih sosova na svetu.
Naučnici pronašli novi način da spasu banane od nestanka
26.10.2026.•
0
Jedna od najpopularnijih sorti banana na svetu mogla bi da dobije naslednika otpornog na opasne bolesti.
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
3
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
2
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Naučnici šalju viski u svemir na sazrevanje
05.10.2026.•
1
Viski će prvi put biti podvrgnut procesu sazrevanja u svemiru u okviru eksperimenta kojim će se takođe meriti kako ovo piće stari u okruženju izvan Zemljine atmosfere.
Japanci napravili pivo od pirinča koji bi inače završio kao otpad
05.10.2026.•
0
Japanski proizvođač kuhinjskih i kućnih aparata iz Osake proizveo je 100.000 limenki piva napravljenog od pirinča namenjenog bacanju.
Da li ostaci hrane imaju bolji ukus ili je to samo mit?
05.10.2026.•
3
Postoji posebna vrsta radosti kada otvorite frižider i pronađete ostatke hrane od prethodnog dana.
Severna Makedonija udvostručila izvoz piva u odnosu na uvoz, Srbija među glavnim dobavljačima
03.10.2026.•
4
Severna Makedonija je u prvih sedam meseci ove godine izvezla 7,1 milion litara piva, što je više nego tokom cele 2025. godine, kada je izvezeno 6,15 miliona litara, objavila je danas agencija MIA.
Kraj tradicije duge gotovo 400 godina: Zatvara se nemačka pivara iz 1627.
30.09.2026.•
4
Još jedna nemačka pivara sa dugom tradicijom zauvek zatvara vrata.
Kada je najbolje vreme za slatkiše?
29.09.2026.•
3
Čokolada posle ručka, kolač uz popodnevnu kafu ili nešto slatko pred spavanje? Istraživanja pokazuju da nije potpuno svejedno kada tokom dana jedemo slatkiše.
Komentari 3
Aleksej
Pa jos dok ga spremim, a pojedem ga za 5 minuta.
Lidija
Куки
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar