Za savršen domaći pomfrit najvažniji je korak pre pečenja: Mnogi ga preskaču
Ako želite pomfrit koji je spolja zlatno hrskav, a iznutra mekan i vazdušast, postoji jedan trik koji profesionalni kuvari koriste decenijama - a mnogi ga kod kuće preskaču.
Foto: Pixabay
Da li vam se nekada desilo da domaći pomfrit ispadne mekan, gnjecav ili da nema onu savršenu hrskavu koricu kakvu pamtite iz najboljih restorana?
Rešenje je jednostavnije nego što mislite, a krije se u pripremi krompira pre pečenja ili prženja, piše metropoliten.si.
Zašto je potapanje krompira toliko važno?
Nakon sečenja, na površini krompira ostaje velika količina skroba. Ako ga odmah stavite u vrelo ulje ili rernu, krompirići mogu da se slepe, a korica neće postati dovoljno hrskava.
Zato profesionalni kuvari isečen krompir gotovo uvek potapaju u hladnu vodu pre pripreme. Dovoljno je da odstoji između 20 i 30 minuta kako bi voda izvukla višak skroba i deo prirodnih šećera zbog kojih krompir prebrzo tamni tokom pečenja.
Rezultat je pomfrit koji se ravnomerno peče, dobija lepu zlatnu boju i ostaje hrskav spolja, dok je unutrašnjost mekana i puna ukusa.
Nakon potapanja, krompir obavezno dobro ocedite i osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusima. Ovaj korak je jednako važan jer višak vlage sprečava stvaranje hrskave korice, a tokom prženja može izazvati i neprijatno prskanje ulja.
Hrskavi pomfrit iz rerne
Ako želite nešto laganiju verziju, pomfrit možete pripremiti i bez dubokog ulja.
Osušene štapiće krompira prelijte jednom kašikom ulja i dobro promešajte. Zatim ih rasporedite po plehu u jednom sloju, vodeći računa da između njih ostane malo prostora.
Pecite ih u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta. Na polovini pečenja okrenite krompiriće kako bi ravnomerno porumeneli sa svih strana.
Pomfrit iz friteze na vruć vazduh
Air fryer je poslednjih godina postao omiljeni saveznik ljubitelja hrskavog krompira.
Temperaturu podesite na 190 stepeni, a krompir pecite između 15 i 20 minuta, u zavisnosti od debljine štapića. Tokom pečenja preporučuje se da korpu jednom ili dva puta protresete kako bi se pomfrit ravnomerno ispekao.
Pročitaj još
Još nekoliko trikova za savršen domaći pomfrit
Birajte sorte krompira sa većim sadržajem skroba, jer daju hrskaviji rezultat.
Krompir secite na štapiće jednake debljine kako bi se svi komadi ispekli u isto vreme.
Nemojte soliti pre pečenja ili prženja. So dodajte tek kada je pomfrit gotov, jer će tako duže ostati hrskav.
Uz samo nekoliko dodatnih minuta pripreme, možete napraviti domaći pomfrit koji će po ukusu i teksturi biti veoma sličan onom iz najboljih restorana. Ponekad upravo mali detalji prave najveću razliku.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Puni sastojaka koje ne prepoznajete: Neki popularni proteinski proizvodi mogu da izazovu glavobolju i nadutost
25.07.2026.•
0
Nutricionista upozorava da neke popularne namirnice sa polica supermarketa sadrže aditive koji mogu izazvati glavobolje i nadutost.
Da li perete ove namirnice? Bakterije se mogu preneti i kada se kora ne jede
24.07.2026.•
2
Većina nas bez razmišljanja opere jabuke, paradajz ili zelenu salatu pre nego što ih pojede.
Beli luk i spanać: Zdrav tandem koji vredi češće imati na trpezi
22.07.2026.•
0
Beli luk i spanać spadaju među najzdravije namirnice, a njihova kombinacija može doneti dodatne koristi za organizam.
Vlasnik cenjenog restorana koristio mrave u desertima zbog čega bi mogao da završi u zatvoru
22.07.2026.•
1
Južnokorejski tužioci zatražili su jednogodišnju zatvorsku kaznu za vlasnika restorana sa Mišlenovim zvezdicama koji je optužen da je koristio mrave kao ukras za desert.
Kako ljuta hrana utiče na organizam i zašto neki ljudi ne mogu bez nje?
21.07.2026.•
2
Nekima je dovoljan i prstohvat bibera, dok drugi ne mogu da zamisle obrok bez ljutih papričica. Šta je to što ljutu hranu čini toliko privlačnom?
Austrijanci piju sve manje piva: Pad potrošnje 25 odsto manji u odnosu na devedesete
20.07.2026.•
2
Potrošnja piva u Austriji opada već godinama, a stanovnici te zemlje danas u proseku popiju oko 30 litara manje piva godišnje nego tokom 1990-ih, što predstavlja pad od približno 25 odsto.
Da li je majonez zaista toliko nezdrav?
20.07.2026.•
3
Majonez već godinama izaziva podeljena mišljenja. Nekima smeta njegova tekstura, drugima sastojci ili uverenje da namirnica napravljena uglavnom od ulja i žumanaca ne može biti zdrava.
Da li su kolači s voćem imalo zdraviji?
20.07.2026.•
2
Voćni kolači su mnogima prvi izbor među poslasticama jer se često smatraju lakšim i zdravijim od onih sa mnogo čokolade ili krema.
Turska i Azerbejdžan zatražili od UNESCO zaštitu baklave, druge zemlje negoduju
19.07.2026.•
4
Azerbejdžan i Turska su zajednički podneli zahtev UNESCO-u za zaštitu baklave i stavljanje te tradicionalne poslastice na listu nematerijalnog kulturnog nasleđa, što je izazvalo negodovanje brojnih zemalja.
Iako je paradajz često bleđi: Zašto je kečap jarko crvene boje?
19.07.2026.•
0
Crvena boja kečapa jedna je od njegovih najprepoznatljivijih karakteristika, ali nije zaslužan samo paradajz.
Glavna greška kojom ljudi upropaste paradajz sos
19.07.2026.•
1
Bogat i aromatičan paradajz sos jedno je od najjednostavnijih, ali i najzahvalnijih jela koje možete da pripremite.
Grci u limunadu dodaju jedan sastojak da povrate elektrolite
19.07.2026.•
10
Leti se znojenjem ne gubi samo voda, već i važni elektroliti poput natrijuma, kalijuma i magnezijuma.
Ugrožena proizvodnja parmezana zbog ekstremnih vrućina
15.07.2026.•
0
Pre pedeset godina farmeri u italijanskoj regiji Emilija-Romanja tokom letnjih noći otvarali su prozore na štalama kako bi rashladili stoku.
Da mleveno meso bude još ukusnije: Primenite trik sa sodom bikarbonom
13.07.2026.•
1
Mleveno meso jedan je od najčešće korišćenih sastojaka u kuhinji i nezaobilazna je baza brojnih jela.
Objavljena lista 20 najboljih picerija u Evropi
12.07.2026.•
4
Od Londona do Zagreba, nagrade Top Pica Evropa 2026 otkrivaju najbolja mesta za pojesti picu.
VIDEO: Postali hit jer prodaju "dlakave" kroasane
12.07.2026.•
0
Jedna pekara u Pataji postala je hit na društvenim mrežama nakon što je predstavila kroasan sa crnim vlaknima nalik dlakama, koja treba da podsećaju na stidne dlake, izazvavši podeljene reakcije javnosti.
VIDEO: Ova supa se krčka već 52 godine
12.07.2026.•
1
Italijani prodaju sir koji sazreva i do 18 godina. Jedan francuski mesar nudi odreske dovoljno stare da mogu da podnesu zahtev za vozačku dozvolu.
Španske jagode među najčistijima u Evropi: Imaju najmanje pesticida u sebi
12.07.2026.•
0
Jagode uzgojene u Španiji spadaju među najmanje kontaminirane pesticidima u celoj Evropskoj uniji.
Karađorđeva šnicla slavi skoro 70 godina: Od beogradskog lokala do simbola kuhinje
11.07.2026.•
4
Pre skoro 70 godina u jednom beogradskom lokalu nastalo je jelo koje je ubrzo postalo simbol jugoslovenske kuhinje.
Ovo su razlozi zašto je bolje i bezbednije kupiti celu lubenicu nego već isečenu
08.07.2026.•
1
Već isečena lubenica koja se prodaje u marketima i na pijacama može predstavljati veći rizik od bakterijske kontaminacije nego cela lubenica.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar