Za savršen domaći pomfrit najvažniji je korak pre pečenja: Mnogi ga preskaču

Autor: City Magazine

Život

28.07.2026.

22:44 > 22:46

Ako želite pomfrit koji je spolja zlatno hrskav, a iznutra mekan i vazdušast, postoji jedan trik koji profesionalni kuvari koriste decenijama - a mnogi ga kod kuće preskaču.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Da li vam se nekada desilo da domaći pomfrit ispadne mekan, gnjecav ili da nema onu savršenu hrskavu koricu kakvu pamtite iz najboljih restorana?

Rešenje je jednostavnije nego što mislite, a krije se u pripremi krompira pre pečenja ili prženja, piše metropoliten.si.

Zašto je potapanje krompira toliko važno?

Nakon sečenja, na površini krompira ostaje velika količina skroba. Ako ga odmah stavite u vrelo ulje ili rernu, krompirići mogu da se slepe, a korica neće postati dovoljno hrskava.

Zato profesionalni kuvari isečen krompir gotovo uvek potapaju u hladnu vodu pre pripreme. Dovoljno je da odstoji između 20 i 30 minuta kako bi voda izvukla višak skroba i deo prirodnih šećera zbog kojih krompir prebrzo tamni tokom pečenja.

Rezultat je pomfrit koji se ravnomerno peče, dobija lepu zlatnu boju i ostaje hrskav spolja, dok je unutrašnjost mekana i puna ukusa.

Nakon potapanja, krompir obavezno dobro ocedite i osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusima. Ovaj korak je jednako važan jer višak vlage sprečava stvaranje hrskave korice, a tokom prženja može izazvati i neprijatno prskanje ulja.

Hrskavi pomfrit iz rerne

Ako želite nešto laganiju verziju, pomfrit možete pripremiti i bez dubokog ulja.

Osušene štapiće krompira prelijte jednom kašikom ulja i dobro promešajte. Zatim ih rasporedite po plehu u jednom sloju, vodeći računa da između njih ostane malo prostora.

Pecite ih u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta. Na polovini pečenja okrenite krompiriće kako bi ravnomerno porumeneli sa svih strana.

Pomfrit iz friteze na vruć vazduh

Air fryer je poslednjih godina postao omiljeni saveznik ljubitelja hrskavog krompira.

Temperaturu podesite na 190 stepeni, a krompir pecite između 15 i 20 minuta, u zavisnosti od debljine štapića. Tokom pečenja preporučuje se da korpu jednom ili dva puta protresete kako bi se pomfrit ravnomerno ispekao.

Još nekoliko trikova za savršen domaći pomfrit

Birajte sorte krompira sa većim sadržajem skroba, jer daju hrskaviji rezultat.

Krompir secite na štapiće jednake debljine kako bi se svi komadi ispekli u isto vreme.

Nemojte soliti pre pečenja ili prženja. So dodajte tek kada je pomfrit gotov, jer će tako duže ostati hrskav.

Uz samo nekoliko dodatnih minuta pripreme, možete napraviti domaći pomfrit koji će po ukusu i teksturi biti veoma sličan onom iz najboljih restorana. Ponekad upravo mali detalji prave najveću razliku.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

recepti pomfrit

Komentari 3

Hronološki Najpopularniji

Aleksej

31.07.2026 • 06:56

Hm

"između 20 i 30 minuta"

Pa jos dok ga spremim, a pojedem ga za 5 minuta.

2 0 +2
Lidija

29.07.2026 • 08:53

Pomfrit

Za Aditiv prvi put čujem.Ako tražim u Prodavnici pod ovim imenom da li mogu naći ili ima neki drugi naziv

5 1 +4
Куки

29.07.2026 • 08:24

Куку

Купите адитив за пециво који користе пекари. Кромпир исечете у жељеној величини исперете хладном водом на 1 кг иде једна супена кашика адитива промешајте рукама убаците га у кесу и онда у замрзивач. Сутра дан када га испечете добијете прави помфрит из ресторана. Ово вам је бесплатан рецепт и није јефтин али да се деца обрадују ! Поззз

6 6 0

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.