VIDEO: Čizkejk sa makom prema rimskom receptu starom 2.200 godina
Katon Stariji bio je rimski državnik, pisac i govornik, a ostao je zapamćen po tome što je sve svoje govore u rimskom senatu završavao rečima: "Uostalom, smatram da Kartaginu treba razoriti".
No, osim po gorljivim govorima protiv Kartagine, Katon je poznat i po tome što je autor prvog celog proznog dela rimske književnosti, pod naslovom "O zemljoradnji" (De agri cultura). U njemu je, između ostalog, hvalio kupus kao najbolje povrće i dao čitav niz kuvarskih i medicinskih saveta.
Jedan od recepata koji je Katon zabeležio u svom delu tiče se pripreme savilluma, starorimske verzije torte od sira. U nastavku ćemo se pozabaviti ovim jednostavnim receptom koji nas povezuje s bogatom kulinarskom tradicijom antičkog Rima.
Ova vrsta deserta bila je vrlo popularna širom antičkog sveta, i to među svim društvenim slojevima.
Sastojci
Za pripremu starorimske poslastice po imenu savillum prvo vam treba svež sir. Katon nije naveo koji tačno sir koristi, ali nećete pogrešiti ako se odlučite za sveži kravlji sir ili rikotu.
Katon u svom receptu brašno naziva generičkim izrazom "farina", što znači da možete koristiti belo pšenično ili ječmeno brašno.
Osim toga, potrebno vam je jedno malo jaje, med i semenke belog maka koje će se posipati po jelu. Naravno, možete koristiti i običan mak, kao što su to sigurno često činili i Rimljani.
Što se tiče posuda i kuhinjskih alata, potrebna vam je posuda za pečenje, po mogućnosti od terakote ili gline. Katon je preferirao način pečenja poznat kao testum, koji uključuje korišćenje neke vrste prenosne rerne od terakote.
S obzirom na to da je malo verovatno da među kuhinjskim priborom imate starorimsku mobilnu rernu od terakote, slobodno možete koristiti i običnu posudu za pečenje i rernu. Za podmazivanje posude ne zaboravite koristiti maslinovo ulje, koje će dodati finu aromu donjem delu kolača i sprečiti da se zalepi.
Priprema
Početak pripreme savilluma počinje mešanjem sastojaka. Uzmite sveži sir, brašno, malo jaje i med i zajedno ih umesite dok ne dobijete glatku i homogenu smesu. Važno je očuvati pravi odnos sastojaka, posebno između sira i brašna, kako biste dobili mekan i ukusan desert.
Nakon što je smesa pripremljena, pređite na podmazivanje posude za pečenje maslinovim uljem.
Pročitaj još
Smesu zatim stavite u posudu za pečenje i grubo je oblikujte. Nema potrebe za preciznošću jer će se sir istopiti tokom pečenja i savillum će poprimiti oblik posude. Važno je ne prepeći kolač kako ne bi postao suv.
Savillum pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta.
Pred kraj pečenja po vrhu kolača pospite malo meda i semenki maka i pecite još pet minuta.
Savillum poslužite vruć ili topao, po mogućnosti u istoj posudi u kojoj se pekao.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Predlog za ručak: Lazanje sa mlevenom ćuretinom i šampinjonima
03.11.2025.•
0
Ako ste u potrazi za ukusnim jelom koje će oduševiti celu porodicu, lazanje sa mlevenom ćuretinom i šampinjonima su pravi izbor.
Za jesenji dan: Karamel-jabuka late
02.11.2025.•
0
Kafa koja miriše na pečene jabuke i karamelizovani šećer, savršena je za početak novembarskog dana ili jesenje popodne.
Da se prezalogaji: Slani mafini
31.10.2025.•
0
Može biti dobro da se nešto na brzinu prezalogaji, može biti dobro i kada dođu gosti - slani mafini sa sirom i spanaćem.
Ukus i miris detinjstva: Šufnudle sa makom
29.10.2025.•
5
Nekada je jednostavno i najbolje - šufnudle su primer za to.
Zeleni detoks smuti: Pogledajte šta vam je sve potrebno
28.10.2025.•
0
Kombinacija zelenog povrća i voća koja pomaže u detoksikaciji organizma i daje energiju, pogledajte kako ga možete spremiti.
Neće ni mrvica ostati: Čokoladni kolač sa makom, bananama i malo ruma
27.10.2025.•
1
Ako ste ikada tražili kolač koji spaja bogatstvo čokolade, jedinstvenu teksturu maka i prirodnu slatkoću zrelih banana - ovo je pravi recept za vas.
Predlog za ručak: Limun‑rikota pasta
26.10.2025.•
0
Recept je jednostavan, brzo se sprema, a efektan je izgledom i ukusom.
Potaž od karfiola i praziluka: Jednostavan i topao obrok za jesenje dane
25.10.2025.•
0
Lagani, kremasti potaž od karfiola i praziluka pravo je rešenje kada želite nešto hranljivo, brzo i ukusno, a da nije ni od brokolija ni od bundeve.
Ideja za doručak: Sirniki - palačinke od svežeg sira koje se spreme za 15 minuta
24.10.2025.•
0
Palačinske od svežeg sira, poznate kao sirniki, savršen su brzi doručak ili desert kada želite nešto slatko.
Lagano osveženje: Krem od mandarina
23.10.2025.•
0
Sezona je mandarina, pa vam danas donosimo recept za krem od mandarina.
Predlog za večeru: Ukusan namaz od tunjevine
22.10.2025.•
1
Ukoliko razmišljate šta biste mogli da prezalogajite, imamo jedan predlog. U pitanju je namaz od tunjevine.
Šmek jeseni: Late kafa sa bundevom
22.10.2025.•
0
Sezona je bundeve i svih divota koje se od nje prave. Danas vam predlaženo ovu finu kafu sa pireom od bundeve i mešavinom začina za recepte sa bundevom.
Potaž od brokolija: Kako pripremiti?
21.10.2025.•
0
Potaž od brokolija je lagano i hranljivo jelo koje se priprema brzo i jednostavno, a pogodno je kao predjelo ili večera.
Predlog za fin doručak: Jaja u tortilji
20.10.2025.•
3
Jaja su mnogima omiljen način da započnu dan, jer su uglavnom laka za pripremu, svima dostupna, ukusna i sita.
Probajte ovu varijantu: Pire krompir će imati bolji ukus ako mu dodate jedan sastojak
19.10.2025.•
1
Pire krompir je idealan dodatak ručku. Jedan jednostavan korak prilikom kucanja će mu dati još bolji ukus.
Predlog za ručak ili večeru: Kremasta testenina s piletinom i sušenim paradajzom
19.10.2025.•
2
Ako volite jela koja spajaju jednostavnost i bogat ukus, ova kremasta testenina s piletinom i suvim paradajzom biće pravi pogodak.
VIDEO: Ledena kafa sa tahinijem - orašasto osveženje koje osvaja društvene mreže
19.10.2025.•
0
Napitak koji se brzo širi društvenim mrežama, ledena kafa sa tahinijem kombinuje bogati ukus paste od susama sa kafom i mlekom - rezultat je kremast, orašast i iznenađujuće osvežavajuć.
Lava kolač kod kuće: Jednostavan recept za popularni desert
18.10.2025.•
0
Lava kolač je desert koji je stekao popularnost širom sveta zbog svoje karakteristične kombinacije.
Hleb iz lonca: Evo kako ga možete napraviti
17.10.2025.•
0
Hleb iz lonca - ukusan, jednostavan za praviti, ne mora se čak ni mesiti.
Zabavan i lagan doručak: Jaja u povrćnom oblaku
16.10.2025.•
2
Jaja su zdrav i ukusan način da započnete dan, ali mogu dosaditi ako ih uvek jedete na isti način.
Zapečene tikvice sa sirom i kinoom: Bez mesa, idealne za ručak ili večeru
15.10.2025.•
0
Ako tražite lagano, ali zasitno jelo koje spaja kremast sir, osvežavajuće tikvice i nutritivnu kinoa – ovo je pravi izbor.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar