Kringle je jedno od najpoznatijih danskih peciva, iako je danas posebno popularno i u američkoj saveznoj državi Viskonsin, gde su ga doneli danski doseljenici u 19. veku.
Naziv potiče od staronordijske reči kringla, što znači "krug" ili "prsten", jer se pecivo tradicionalno oblikovalo u ovalni ili prstenasti oblik. Zanimljivo je da je upravo stil uvijanja testa kod kringlea inspirisao i prepoznatljivi oblik perece.
Ovo bogato lisnato pecivo pravi se od više slojeva testa i putera, slično kroasanu, a puni se nadevima poput badema, pekan oraha, cimeta, voća ili krem sira.
Sastojci:
Za testo:
- 500 g glatkog brašna
- 10 g suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 60 g šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mlakog mleka
- 1 jaje
- 250 g hladnog putera
Za nadev od badema:
- 200 g mlevenih badema
- 120 g šećera
- 1 belance
- 1 kašičica ekstrakta badema (ili vanile)
- 2 kašike mleka
Za premaz:
- 1 umućeno jaje
Za glazuru:
- 150 g šećera u prahu
- 2-3 kašike mleka
- nekoliko kapi ekstrakta vanile
Po želji za dekoraciju:
- listići badema
- seckani pekan orasi
- sušene brusnice
Priprema:
1. Priprema testa: U mlako mleko dodajte kvasac i kašičicu šećera. Ostavite 10 minuta da zapeni. U većoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer i so. Dodajte mleko sa kvascem i jaje. Mesite dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat.
2. Uvijanje putera: Hladan puter stavite između dva lista papira za pečenje i oklagijom oblikujte pravougaonik debljine oko 1 cm. Stavite u frižider 15 minuta.
Razvucite testo u veći pravougaonik. Na sredinu položite puter i preklopite testo preko njega kao pismo. Razvucite lagano u pravougaonik. Preklopite na tri dela. Stavite u frižider 30 minuta.
Ponovite razvlačenje i preklapanje još dva puta, sa hlađenjem između svakog kruga. Na taj način dobićete mnogo tankih slojeva.
3. Nadev: Pomešajte mlevene bademe, šećer, belance, ekstrakt badema i mleko. Mešajte dok ne dobijete gustu pastu.
4. Oblikovanje: Razvucite testo u veliki pravougaonik dimenzija približno 30 x 60 cm. Po sredini rasporedite nadev. Preklopite jednu pa drugu stranu preko nadeva. Dobijenu rolnu pažljivo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Oblikujte u oval ili prsten. Spojite krajeve. Premažite umućenim jajetom. Ostavite da odmori 30 minuta.
5. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 25-30 minuta dok ne dobije duboku zlatno-smeđu boju.
6. Glazura: Pomešajte šećer u prahu, mleko i vanilu. Kada se pecivo ohladi, prelijte ga glazurom. Pospite listićima badema ili orasima.
Savet danskih pekara:
- Najvažnija tajna dobrog kringlea nije nadev već hladan puter i strpljenje tokom preklapanja testa. Što su slojevi pravilnije formirani i što se testo manje zagreva tokom rada, pecivo će biti lisnatije, laganije i hrskavije.
- Kringle se tradicionalno služi uz kafu i često je deo danskog koncepta "hygge" - uživanja u jednostavnim, prijatnim trenucima sa porodicom i prijateljima.
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Ledena kafa postoji više od jednog veka, ali je svoju najveću popularnost stekla poslednjih dvadesetak godina zahvaljujući razvoju specijalizovanih kafeterija i rastućoj kulturi ispijanja kafe.
Smrznuti jogurt je osvežavajući desert koji se pojavio u Sjedinjenim Američkim Državama sedamdesetih godina prošlog veka kao lakša alternativa sladoledu.
Mekani, mirisni i puni sočnih borovnica - mafini su jedan od najjednostavnijih deserata koji se brzo priprema i idealan je za doručak, užinu ili popodnevno posluženje uz kafu.
Ube late je napitak koji je poslednjih godina postao izuzetno popularan na društvenim mrežama zahvaljujući svojoj intenzivnoj ljubičastoj boji i blagom, slatkastom ukusu.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar