Kordon blu - najlakši i najukusniji recept za domaću verziju

Autor: Index.hr

Život

21.01.2026.

08:40 > 09:51

Kordon blu je jedno od onih jela koje uvek prolazi - hrskava piletina, šunka i rastopljeni sir.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Još ako imate recept s kojim se nećete previše mučiti - nema rolanja, prženja u dubokom ulju ni previše posla - ko bi mu odoleo.

Tanki pileći odresci u ovoj verziji preklapaju se oko nadeva, brzo se pohuju i zapeku u tiganju radi boje i hrskavosti, a zatim se dovršavaju u rerni dok ne postanu sočni.

Rezultat je klasično jelo u svojoj najefikasnijoj verziji, sa zlatnom koricom i bogatim središtem, piše Index.hr.

Kako bi se piletina brzo i ravnomerno ispekla i uredno preklopila, idealna debljina odrezaka je oko 0,6 cm. Da biste to postigli, stavite pileće grudi u kesu ili između dva lista papira za pečenje i nežno ih istucitečekićem za meso.

Da biste sprečili curenje nadeva, prilikom punjenja ostavite malu ivicu uz krajeve mesa. Pre pohovanja čvrsto pritisnite ivice kako biste zatvorili odrezak. Za dodatnu sigurnost spoj možete pričvrstiti čačkalicom, ali važno je da je uklonite pre posluživanja.

Jelo možete pripremiti i unapred. Piletinu možete panirati do osam sati pre pečenja i čuvati je nepokrivenu u frižideru. Eventualne ostatke podgrejte u rerni zagrejanoj na 175°C oko 10 minuta.

Kombinacija pečenja u tiganju i u rerni ključna je za teksturu. Kad piletinu kratko zapečete, stvara se hrskava, zlatna korica, dok se dovršavanjem u rerni piletina ravnomerno peče bez isušivanja.

Takođe, ovo nije klasično pohovanje sa brašnom, jajima i prezlama.

Sastojci (za 6 komada):

- 6 komada pilećih grudi (svaki 180 do 210 g)

- 12 listova sira

- 12 tankih parčadi šunke

- so, po ukusu

- biber, po ukusu

- 9 kašika majoneza

- 3 kašike senfa

- malo ulja

Priprema:

1. Na svaki komad piletine, na jednu polovinu, stavite dva listića sira. Ponovite sa šunkom (takođe po dva parčeta). Preklopljenu piletinu zatvorite s dve čačkalice nakon što ste dobro utisnuli ivice.

2. Pomešajte majonez, senf, so i biber. Piletinu premažite spolja, zatim je pospite prezlama. Mrvice lagano pritisnite rukom da se bolje prime.

3. U većem tiganju zagrejte malo ulja na srednje jakoj vatri. Piletinu kratko zapecite, po minut, dva sa svake strane, samo da dobije boju i koricu (ne treba da bude pečena do kraja).

4. Prebacite piletinu u tepsiju za pečenje ili u vatrostalnu posudu, lagano poprskajte s malo ulja i pecite 25 do 30 minuta na 200°C, odnosno dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ako su grudi deblje, pecite nekoliko minuta duže. Izvadite piletinu, uklonite čačkalice i poslužite uz prilog.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.