Jedan od najpopularnijih sosova na svetu nije tako bezazlen kako se čini
Soja sos je jedan od najraširenijih umaka u svetu - od azijskih restorana do kuhinja kod kuće, njegova tamna, slana aroma čini gotovo svako jelo bogatijim.
Foto: Pixabay
Međutim, uprkos svojoj popularnosti, soja sos ima i "skrivene" strane koje nisu uvek očite. Ako ga često koristite, važno je da znate šta unosite u telo i koliko je to zapravo zdravo.
Slanoća koja može biti problem
Najveći razlog za oprez je visok nivo soli. Jedna supena kašika običnog soja sosa sadrži otprilike 900-1.000 mg natrijuma, što je gotovo polovina preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu (oko 2.000 mg). Prekomeran unos soli može povećati krvni pritisak, opteretiti bubrege i dugoročno uticati na zdravlje srca i krvnih sudova.
Mnogi recepti zahtevaju više od jedne kašike, a dodatno solimo jela još i stonom solju, pa se stvarni unos natrijuma može znatno povećati. Čak i soja sos označen kao "niskoslan" ili "light" i dalje sadrži dovoljno natrijuma da redovna konzumacija može biti problematična, pogotovo kod ljudi s hipertenzijom ili osetljivošću na so.
Šta se još nalazi u soja sosu
Osim soli, soja sos sadrži i druge sastojke koji nisu nužno "čisti" ili prirodni. Tradicionalni fermentisani soja sos nastaje od soje, pšenice, vode i soli kroz proces koji traje nekoliko meseci do godina. Taj proces razvija enzime, aminokiseline i prirodnu tamnu boju.
Međutim, većina komercijalnih soja sosova danas je industrijski proizvedena. Brzi postupci uključuju dodavanje hemijskih sredstava, pojačivača ukusa poput mononatrijum glutamata (MSG), tamnih boja i konzervansa kako bi se skratilo vreme proizvodnje i povećala trajnost. MSG je siguran za većinu ljudi, ali neki su osetljivi na njega i mogu osetiti glavobolju, mučninu ili osećaj nelagode nakon konzumacije.
Osim toga, soja sos može sadržati tragove glutena (zbog pšenice), šećera i aditiva koji povećavaju stabilnost proizvoda, a koji nisu nužni u tradicionalnom fermentisanom receptu. Za one koji paze na unos soli ili žele da izbegnu aditive, to znači da soja sos nije uvek bezopasan dodatak kuvanju, piše Index.hr.
Pročitaj još
Kako koristiti soja sos bez preterivanja
Iako soja sos može biti ukusan i aromatičan dodatak jelima, najbolje ga je koristiti umereno. Jedan do dva malena prskanja po jelu često daju dovoljno ukusa bez preteranog unosa soli. Takođe, postoje alternative poput tamari soja sosa bez glutena, koji sadrži nešto manje soli, ili domaći soja sos fermentisan prirodnim putem, koji je nutritivno čistiji.
Zaključak - soja sos nije sam po sebi "otrov", ali njegova visoka slanoća i industrijski dodaci znače da nije dobro preterivati. Ako ga koristite svakodnevno i u velikim količinama, moguće je da doprinosi prekomernom unosu soli i aditiva, pa je pametno kombinovati ga s jelima koja nisu dodatno slana i birati proizvode što bliže tradicionalnoj, fermentisanoj verziji.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Farbanje jaja za Uskrs - korisni saveti
10.04.2026.•
2
Veliki petak je i tradicionalno se farbaju jaja pred Uskrs.
Stručnjaci upozoravaju: Oznaka "bez dodatog šećera" može zavarati potrošače
07.04.2026.•
0
Stručnjaci upozoravaju: Oznaka "bez dodatog šećera" može zavarati potrošače
Švajcarskim proizvođačima sira dozvoljeno da veštački prave rupe u siru
05.04.2026.•
3
Nakon godina problema sa rupama u siru ementaler, švajcarskim proizvođačima od sada je dozvoljeno da koriste prah za perforaciju, kako bi čuveni proizvod zadržao autentičan izgled.
Boca vina iz 1945. godine prodata za rekordnih 704.903 evra
02.04.2026.•
6
Boca čuvenog burgundskog vina Romane-Konti iz berbe 1945. godine prodata je na aukciji za oko 704.903 evra, čime je oboren prethodni rekord od 558.000 dolara.
Namirnice sa najviše pesticida: Objavljena nova lista
29.03.2026.•
5
Pesticidi su prisutni na voću i povrću koje jedemo, čak i nakon pranja, a mnogi od njih mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.
VIDEO: Najljuća papričica na svetu je toliko ljuta da je možete kupiti samo na jednom mestu
29.03.2026.•
0
Papričice dolaze u bezbroj oblika, boja i veličina, ali jedna od njihovih najvažnijih razlika je ljutina.
Jednostavan trik za najkremastiju kajganu
29.03.2026.•
0
Nužda je majka izuma, što savršeno opisuje kako je nastala najbolja kajgana.
Na putu iz Italije za Poljsku ukradene 413.793 KitKat čokoladice
28.03.2026.•
3
Švajcarski prehrambeni gigant Nestle saopštio je da je oko 12 tona, odnosno 413.793 čokoladice, njihove marke KitKat ukradeno nakon što su početkom nedelje napustile proizvodni pogon u Italiji i krenule ka Poljskoj.
Direktor lanca Five Guys podelio 1,5 miliona dolara bonusa zaposlenima posle haosa sa promocijom
28.03.2026.•
1
Direktor američkog lanca restorana Five Guys Džeri Murel podelio je zaposlenima bonuse u ukupnom iznosu od 1,5 miliona dolara nakon neuspele promotivne akcije koja je izazvala veliki pritisak na radnike.
Četiri vrste namirnica koje ne treba kuvati dok su još zamrznute
26.03.2026.•
0
Zamrznuta hrana je praktičan, povoljan i hranljiv dodatak vašoj rutini, koji vam pomaže da uštedite vreme i smanjite bacanje hrane.
Hrana koja je zabranjena širom sveta
26.03.2026.•
0
Hrana je deo kulture, tradicije i svakodnevice, ali ono što je u jednoj zemlji uobičajeno, u drugoj može biti zabranjeno ili strogo ograničeno.
Holandski sir proglašen najboljim na svetu
23.03.2026.•
8
Sir "Beemster Royaal Grand Cru", 12 meseci star gauda iz Holandije, proglašen je za najbolji na svetu na takmičenju World Championship Cheese Contest 2026.
Natapate pečurke u vodi pre kuvanja? To je možda greška
22.03.2026.•
0
Gljive su omiljena namirnica u mnogim jelima - od kremastih čorbi i rižota do pečenih đakonija i sosova.
Evo koje su najbolje supe na svetu - po izboru CNN-a
21.03.2026.•
3
Supa je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svetu - ali gde se mogu pojesti najbolje supe sveta.
VIDEO: Čupa Čups lizalice dobile omot otporan na vatru, oštrice i pritisak od 1.000 kg
19.03.2026.•
0
Kako bi promovisao novo pakovanje koje se lakše otvara, Čupa Čups je predstavio "nemoguću" verziju svoje lizalice.
Supu možete i zamrznuti - ali treba da pazite na određene stvari
19.03.2026.•
1
Zamrzavanje supe je pametan način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane.
Jedan dodatak učiniće jaja mnogo ukusnijim
19.03.2026.•
2
Pesto je omiljeni sos, najčešće napravljen od svežeg bosiljka, belog luka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana.
Ćureće meso se često jede, ali ne i jaja - zašto?
15.03.2026.•
2
Stručnjaci su otkrili zašto nikada ne vidite ćureća jaja na policama prodavnica, uprkos popularnosti mesa te ptice.
Trik kako da vam limun traje znatno duže
13.03.2026.•
0
Uz nekoliko jednostavnih trikova, pojedine namirnice mogu ostati sveže znatno duže nego što mislite.
Evo koje voće ima najviše šećera u sebi
12.03.2026.•
0
Voće se često smatra zdravom alternativom slatkišima jer sadrži vitamine, minerale i vlakna.
Komentari 1
Ja
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar