Nekoliko saveta za što sočniju piletinu sa roštilja

Autor: Index.hr

Život

29.04.2026.

07:20 > 06:15

Bliže se prvomajski praznici, a mnogi planiraju druženja na otvorenom uz roštilj, na kom je piletina čest odabir.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Kako bi meso bilo sočno i puno ukusa, a ne suvo i bezlično, korisno je primeniti nekoliko proverenih saveta profesionalnih kuvara.

Marinada za sočnost i ukus

Ključ sočne piletine s roštilja krije se u marinadi. Ona ne služi samo za dodavanje arome, već pomaže mesu da zadrži vlažnost tokom pečenja na visokoj temperaturi. Već i nekoliko sati provedenih u marinadi može osetno poboljšati konačnu teksturu i ukus mesa.

Pri tome je važno pridržavati se sigurnosnih preporuka, koje nalažu da se piletina uvek marinira u frižideru. Mariniranje na sobnoj temperaturi stvara pogodno okruženje za razvoj bakterija.

Odabir i priprema mesa

Nije svejedno ni koji ćete komad piletine odabrati. Za roštilj se češće preporučuju bataci i karabataci jer imaju više masnoće, koja ih čuva od isušivanja, za razliku od posnijih pilećih grudi.

Ako ipak više volite grudi, preporučuje se da ih lagano istanjite kako bi bila jednake debljine i ravnomerno se ispekla. Takođe, bez obzira koji je komad mesa u pitanju, važno ga je izvaditi iz frižidera 20 do 30 minuta prije pečenja. Tako se postiže ravnomerna termička obrada, piše Index.hr.

Tehnika pečenja je presudna

Temperatura i način pečenja presudni su za savršen rezultat. Piletinu je najbolje peći kombinacijom direktne i indirektne toplote. To znači da se meso najpre kratko zapeče na jačoj vatri kako bi se stvorila hrskava korica, a zatim se premesti na hladniji deo rešetke kako bi se dovršilo na nižoj temperaturi.

Ako koristite umake s visokim udelom šećera, dodajte ih tek pred sam kraj pečenja. U suprotnom će šećer brzo zagoreti i dati mesu gorak ukus. Najsigurniji način da proverite da li je piletina pečena jeste korišćenje kuhinjskog termometra - unutrašnja temperatura u najdebljem delu mesa treba da bude najmanje 74 stepena Celzijusa.

Završni koraci i sigurnost

Nakon što je meso pečeno, nemojte ga odmah seći i poslužiti. Ključno je ostaviti ga da odstoji nekoliko minuta nakon skidanja s roštilja. Tokom tog "odmaranja" mesni sokovi će se ravnomerno rasporediti, što će rezultirati osetno sočnijim zalogajem.

Za kraj, ne zaboravite na sigurnost hrane. Kako biste izbegli unakrsnu kontaminaciju, uvek koristite odvojene tanjire i pribor za rukovanje sirovim, odnosno pečenim mesom.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

Komentari 2

Hronološki Najpopularniji

cool

05.05.2026 • 14:58

amateri

krilca su zakon, ali za pripremu treba poprilično iskustva ako želite pravi delikates...

3 0 +3
Mix

29.04.2026 • 19:46

Samo bi dodao za karabatak na roštilju ako se izvadi kost pre pečenja, lakše i jednako ispeče, i izbegne se da u sredini ostane sirovo oko koske.

10 0 +10

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.