Nekoliko saveta za što sočniju piletinu sa roštilja
Bliže se prvomajski praznici, a mnogi planiraju druženja na otvorenom uz roštilj, na kom je piletina čest odabir.
Foto: Pixabay
Kako bi meso bilo sočno i puno ukusa, a ne suvo i bezlično, korisno je primeniti nekoliko proverenih saveta profesionalnih kuvara.
Marinada za sočnost i ukus
Ključ sočne piletine s roštilja krije se u marinadi. Ona ne služi samo za dodavanje arome, već pomaže mesu da zadrži vlažnost tokom pečenja na visokoj temperaturi. Već i nekoliko sati provedenih u marinadi može osetno poboljšati konačnu teksturu i ukus mesa.
Pri tome je važno pridržavati se sigurnosnih preporuka, koje nalažu da se piletina uvek marinira u frižideru. Mariniranje na sobnoj temperaturi stvara pogodno okruženje za razvoj bakterija.
Odabir i priprema mesa
Nije svejedno ni koji ćete komad piletine odabrati. Za roštilj se češće preporučuju bataci i karabataci jer imaju više masnoće, koja ih čuva od isušivanja, za razliku od posnijih pilećih grudi.
Ako ipak više volite grudi, preporučuje se da ih lagano istanjite kako bi bila jednake debljine i ravnomerno se ispekla. Takođe, bez obzira koji je komad mesa u pitanju, važno ga je izvaditi iz frižidera 20 do 30 minuta prije pečenja. Tako se postiže ravnomerna termička obrada, piše Index.hr.
Tehnika pečenja je presudna
Temperatura i način pečenja presudni su za savršen rezultat. Piletinu je najbolje peći kombinacijom direktne i indirektne toplote. To znači da se meso najpre kratko zapeče na jačoj vatri kako bi se stvorila hrskava korica, a zatim se premesti na hladniji deo rešetke kako bi se dovršilo na nižoj temperaturi.
Ako koristite umake s visokim udelom šećera, dodajte ih tek pred sam kraj pečenja. U suprotnom će šećer brzo zagoreti i dati mesu gorak ukus. Najsigurniji način da proverite da li je piletina pečena jeste korišćenje kuhinjskog termometra - unutrašnja temperatura u najdebljem delu mesa treba da bude najmanje 74 stepena Celzijusa.
Pročitaj još
Završni koraci i sigurnost
Nakon što je meso pečeno, nemojte ga odmah seći i poslužiti. Ključno je ostaviti ga da odstoji nekoliko minuta nakon skidanja s roštilja. Tokom tog "odmaranja" mesni sokovi će se ravnomerno rasporediti, što će rezultirati osetno sočnijim zalogajem.
Za kraj, ne zaboravite na sigurnost hrane. Kako biste izbegli unakrsnu kontaminaciju, uvek koristite odvojene tanjire i pribor za rukovanje sirovim, odnosno pečenim mesom.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Da li je beli pirinač zdrav?
14.06.2026.•
2
Beli pirinač sadrži ugljene hidrate, koji obezbeđuju brzu energiju, i prirodno je bez glutena. Možete ga jesti u umerenim količinama kako biste sprečili nagle skokove nivoa šećera u krvi.
Ovo su najugroženija jela na svetu
14.06.2026.•
2
Reč "izumiranje" najčešće se povezuje sa nestajanjem životinjskih vrsta ili jezika, ali se zapravo može odnositi na bilo šta - uključujući i našu omiljenu hranu.
Ne prosipajte vodu nakon kuvanja krompira: Može da koristi biljkama
13.06.2026.•
0
Vodu u kojoj se kuva krompir većina verovatno bez razmišljanja prospe.
Zašto vam kolači zagorevaju, a pica ostaje mekana: Krivac može biti položaj rešetke u rerni
12.06.2026.•
0
Ako vam je hrana neravnomerno pečena, problem možda nije u receptu, već u položaju rešetke u rerni. Mesto na koje stavljate pleh ili posudu za pečenje važnije je nego što većina ljudi misli.
Bivši kuvar Dženifer Lopez otkrio šta je jela svakog dana
11.06.2026.•
0
Dženifer Lopez poznata je po zavidnoj formi, a njen bivši lični kuvar Kelvin Fernandez otkrio je kako je izgledala njena ishrana tokom priprema za nastup na Super Boulu.
Urme sve popularnije: Sve češće se koriste za zaslađivanje smutija i deserata
09.06.2026.•
1
Urme, kao jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani, beleže rast prodaje u SAD-u u periodu kada sve više ljudi bira zdravije alternative ultraprerađenoj hrani.
Pojedina jela su ukusnija na sobnoj temperaturi - ovo su razlozi
08.06.2026.•
0
Izrazi poput "mlako" ili "sobna temperatura" možda ne zvuče primamljivo i često se povezuju sa sastojcima za kolače, a ne sa posluženim jelom.
Ovo egzotično voće uspeva tamo gde sve ostalo umire
08.06.2026.•
0
Spolja izgleda kao krupni, kvrgavi avokado sa zelenom ljuskavom korom, ali unutrašnjost indijske čerimoje polako "zaluđuje" svet.
Neobično veliki limuni na srpskom tržištu: O čemu se radi?
07.06.2026.•
10
Ako ste prethodnih dana kupovali limun, možda ste primetili da na rafovima i tezgama izgleda drugačije nego inače. Krupniji je, izduženijeg oblika i izgledom odudara od limuna na koji smo navikli.
Četiri namirnice koje mogu da naruše belinu zuba
06.06.2026.•
3
Iako redovno pranje zuba pomaže u održavanju oralne higijene, određene namirnice i pića mogu vremenom doprineti pojavi mrlja i promeni boje zuba.
Zbog manjka mleka očekuje se pad proizvodnje fete u Grčkoj
06.06.2026.•
3
Proizvodnja feta sira u Grčkoj ove godine bi mogla da bude manja za oko 15.000 tona.
Kako da krastavci ostanu sveži i do dve nedelje: Jedan trik pravi razliku
05.06.2026.•
0
Krastavci su čest dodatak salatama i sendvičima, ali se lako kvare, što često dovodi do bacanja hrane i novca.
VIDEO: Madrid predstavio poseban desert u čast posete pape Lava XIV
05.06.2026.•
0
Madrid se priprema za istorijsku posetu pape Lava XIV Španiji, a tim povodom glavni grad je predstavio i poseban desert pod nazivom "Cor Unum".
Kako prepoznati da je majonezu ili sosu istekao rok?
31.05.2026.•
0
Sosovi na bazi jaja, poput majoneza, spadaju u najrizičnije kada se pokvare. Prema smernicama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), otvoren majonez može da stoji do dva meseca u frižideru.
Kako da očistite mlade krompiriće bez noža: Trik iskusnih kuvara koji štedi vreme
30.05.2026.•
5
Za čišćenje mladog krompira ne treba nož ni ljuštilica. Dovoljna je suva pamučna krpa i nekoliko minuta rada.
Grčka objavila upozorenje na štrudle iz Srbije
25.05.2026.•
4
Grčka je objavila javno upozorenje na visok sadržaj kumarina u proizvodu iz Srbije.
Dve dinje prodate za 31.000 evra
23.05.2026.•
1
Par takozvanih "premijum" dinja sa japanskog ostrva Hokaido, prodat je na aukciji za rekordnih 5,8 miliona jena, što odgovara iznosu od oko 31.000 evra.
Celofanska ili aluminijska folija: Šta je bolje za čuvanje hrane?
18.05.2026.•
5
Mnogi od nas pokušavaju da ograniče upotrebu plastike, ali da li aluminijumska folija pruža isto zaptivanje kao celofanska? Ili je zapravo zdravija za čuvanje ostataka?
Jedan korak je ključan da vam se kolači ne mrve
17.05.2026.•
0
Hleb od banane, kao i brzi hlebovi generalno, verovatno su među najjednostavnijim poslasticama za kućne pekare početnike.
U Japanu više od 1.000 godina bilo zabranjeno da se jede meso
17.05.2026.•
2
Na šta prvo pomislite kad je reč o vrhunskoj japanskoj hrani? Na savršeni Vagju odrezak, piletinu kacu, donburi ili sukijaki.
Grčka salata izazvala diplomatsku raspravu: Objava turskog ambasadora podelila mreže
16.05.2026.•
9
Neočekivana rasprava izbila je na društvenim mrežama zbog jednog od najpoznatijih simbola grčke kuhinje - čuvene horijatiki, odnosno grčke salate.
Komentari 2
cool
Mix
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar