VIDEO: Jedno od najpopularnijih italijanskih jela - Parmigiana di Melanzane

Autor: 021.rs

Život

16.02.2026.

07:43

Parmigiana di Melanzane je jedno od najpoznatijih jela južne Italije, posebno povezano sa Sicilijom i regijom Kampanijom.

VIDEO: Jedno od najpopularnijih italijanskih jela - Parmigiana di Melanzane

Foto: Pixabay

Smatra se da potiče iz 18. veka, a ime "parmigiana" verovatno se odnosi na način slaganja slojeva (kao drvene letvice - parmiciana na sicilijanskom), a ne nužno na sir parmezan.

Danas je to klasik italijanske kuhinje - bogato, aromatično i savršeno kao glavno jelo ili toplo predjelo.

Sastojci (4-6 porcija):

Za osnovu:

- 3-4 velika patlidžana

- So

- Maslinovo ulje (za prženje ili pečenje)

Za sos:

- 700 ml pasiranog paradajza

- 2 čena belog luka

- Svež bosiljak (šaka listova)

- 2 kašike maslinovog ulja

- So i biber po ukusu

Za slaganje:

- 300 g mocarele (isečene na kriške)

- 80-100 g rendanog parmezana

- Malo svežeg bosiljka

Priprema:

1. Isecite patlidžan na kolutove debljine oko jedan centimetar. Posolite ih i ostavite pola sata da puste gorčinu. Isperite i osušite papirnim ubrusom.

2. Možete ih pržiti na maslinovom ulju do zlatne boje ili peći u rerni (200°C, oko 20 minuta).

3. Na maslinovom ulju propržite beli luk kratko, dodajte pasirani paradajz, so i biber. Kuvajte 15–20 minuta. Pred kraj dodajte bosiljak.

4. U posudu za pečenje stavite sloj sosa, zatim patlidžan, mocarelu i parmezan. Ponavljajte slojeve. Završite sosom i parmezanom.

5. Pecite na 180°C oko 35–40 minuta dok vrh ne postane zlatan. Ostavite da odstoji 15 minuta pre sečenja.

Vizuelni vodič možete pogledati u nastavku:

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti patlidžan

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

Lala

16.02.2026 • 09:30

Maslinovo uulje oko 2500 litra, parmezan i do 7000, mocarela košta kao prva ljubav, plavi patlidžan oko 500 dinara. Ko voli nek izvoli. Inače sjajno jelo.

9 6 +3

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.