Cvrčak i larva crva brašnara mogu biti na meniju u EU: Insekti u keksu, čipsu, testenini...
Kućni cvrčak i larva crva brašnara novi su insekti na listi dozvoljenih u ishrani na teritoriji Evropske unije.
Foto: Pixabay
Kako piše Euronews Srbija, time su se pridružili jednoj vrsti skakavca i žute bube brašnare, koji se u raznim oblicima već legalno koriste u zemljama članicama. Zahtevi za upotrebu još osam vrsta čekaju na odobrenje, a do stavljanja na listu novih namirnica moraju da prođu detaljne analize.
Iako je delimično odmašćeni prah od cvrčka na teritoriji Evropske unije dozvoljen tek od pre nekoliko dana, belgijskim propisima je to omogućeno već blizu 10 godina. Gotovo toliko Gabrijela Vitok vodi firmu u kojoj se proizvodi ovakva hrana.
"Od svih insekata koji su dozvoljeni odlučili smo se za cvrčke jer su ljudima nekako najprihvatljiviji i mogu da ih uporede sa škampima, jasno nam je to da se ljudima gadi na samu pomisao da jedu crve. Međutim ispostavilo se da su cvrčci izrazito skupi, mi stavljamo mali procenat brašna od njih upravo zbog cene, ali i propisa i činjenica da ljudi još nisu spremni da jedu velike količine insekata u krekerima", rekla je za Euronews vlasnica firme za proizvodnju krekera, Gabrijela Vitok.
Dodala je da firma trenutno radi na razvoju burgera čiji sastav će činiti 20 odsto crva brašnara, a jedan od glavnih razloga za to je što crv brašnar nije skup.
Istraživanje koje je 2020. godine sprovela Evropska potrošačka organizacija pokazuje da je samo 10 odsto građana spremno da zameni meso insektima. Ipak, ideja o jestivim bubama u izrazito multikulturalnom glavnom gradu Belgije, mahom je prihvatljiva.
Prema propisima Evropske unije na proizvodima mora da bude jasno naznačeno da li sadrže insekte u sebi jer, kako kažu u ovom telu, svako od nas treba da odluči da li želi da konzumira hranu koja sadrži insekte.
Sve to važno je i zbog potencijalnih alergijskih reakcija, što je još jedan razlog jasnog obeležavanja. Put od prijave do dozvole je zbog bezbednosti i drugih aspekata, dug i kompleksan.
"Pre nego što nova hrana poput insekata uopšte dospe na tržište prolazi temeljnu kontrolu Evropske agencije za bezbednost hrane. Samo ukoliko oni daju zeleno svetlo da je hrana bezbedna za ljudsku upotrebu može se tretirati kao hrana, to pokazuje da su evropska pravila za bezbednost hrane među najstrožijima na svetu", rekao je za Euronews portparol Evropske komisije zadužen za bezbednost hrane, Stefan Kersmaker.
Ono što zagovornici ovakvog tipa ishrane ističu kao prednost, osim hranljivosti insekata, jeste i očuvanje planete. Mlečna i mesna industrija dovode do zagađenja, šume se seku radi pravljenja pašnjaka i uzgoja stoke, sve to posledično dovodi do globalnog zagrevanja.
Smatra se da bi se, intenzivnijim uvođenjem insekata u ishranu, pojedine druge vrste mogle zaštiti od izumiranja. Sve ostalo, stvar je ukusa.
Pročitaj još
Nutricionistkinja Ana Todorović kaže da insekti predstavljaju jako značajan izvor proteina i da su jako dobar pandan životinjskom mesu kada je količina proteina u pitanju.
"U svakom slučaju oni će biti ili u sušenom obliku, radi bezbednosti, tako da će moći da se konzumira čak i kao čips, kao i u nekim jelima kao što se radi u Aziji u kombinaciji sa povrćem, svakako termički obrađeno ili kao dodatak u keksu, testeninama, dakle biće zastupljeni svuda, možda ukus neće biti dominantan, zaista ljudi možda nekad neće ni osetiti tu neku specifičnost ukusa", rekla je Todorović.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Švajcarskim proizvođačima sira dozvoljeno da veštački prave rupe u siru
05.04.2026.•
1
Nakon godina problema sa rupama u siru ementaler, švajcarskim proizvođačima od sada je dozvoljeno da koriste prah za perforaciju, kako bi čuveni proizvod zadržao autentičan izgled.
Boca vina iz 1945. godine prodata za rekordnih 704.903 evra
02.04.2026.•
6
Boca čuvenog burgundskog vina Romane-Konti iz berbe 1945. godine prodata je na aukciji za oko 704.903 evra, čime je oboren prethodni rekord od 558.000 dolara.
Namirnice sa najviše pesticida: Objavljena nova lista
29.03.2026.•
3
Pesticidi su prisutni na voću i povrću koje jedemo, čak i nakon pranja, a mnogi od njih mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.
VIDEO: Najljuća papričica na svetu je toliko ljuta da je možete kupiti samo na jednom mestu
29.03.2026.•
0
Papričice dolaze u bezbroj oblika, boja i veličina, ali jedna od njihovih najvažnijih razlika je ljutina.
Jednostavan trik za najkremastiju kajganu
29.03.2026.•
0
Nužda je majka izuma, što savršeno opisuje kako je nastala najbolja kajgana.
Na putu iz Italije za Poljsku ukradene 413.793 KitKat čokoladice
28.03.2026.•
3
Švajcarski prehrambeni gigant Nestle saopštio je da je oko 12 tona, odnosno 413.793 čokoladice, njihove marke KitKat ukradeno nakon što su početkom nedelje napustile proizvodni pogon u Italiji i krenule ka Poljskoj.
Direktor lanca Five Guys podelio 1,5 miliona dolara bonusa zaposlenima posle haosa sa promocijom
28.03.2026.•
1
Direktor američkog lanca restorana Five Guys Džeri Murel podelio je zaposlenima bonuse u ukupnom iznosu od 1,5 miliona dolara nakon neuspele promotivne akcije koja je izazvala veliki pritisak na radnike.
Četiri vrste namirnica koje ne treba kuvati dok su još zamrznute
26.03.2026.•
0
Zamrznuta hrana je praktičan, povoljan i hranljiv dodatak vašoj rutini, koji vam pomaže da uštedite vreme i smanjite bacanje hrane.
Hrana koja je zabranjena širom sveta
26.03.2026.•
0
Hrana je deo kulture, tradicije i svakodnevice, ali ono što je u jednoj zemlji uobičajeno, u drugoj može biti zabranjeno ili strogo ograničeno.
Holandski sir proglašen najboljim na svetu
23.03.2026.•
8
Sir "Beemster Royaal Grand Cru", 12 meseci star gauda iz Holandije, proglašen je za najbolji na svetu na takmičenju World Championship Cheese Contest 2026.
Natapate pečurke u vodi pre kuvanja? To je možda greška
22.03.2026.•
0
Gljive su omiljena namirnica u mnogim jelima - od kremastih čorbi i rižota do pečenih đakonija i sosova.
Evo koje su najbolje supe na svetu - po izboru CNN-a
21.03.2026.•
3
Supa je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svetu - ali gde se mogu pojesti najbolje supe sveta.
VIDEO: Čupa Čups lizalice dobile omot otporan na vatru, oštrice i pritisak od 1.000 kg
19.03.2026.•
0
Kako bi promovisao novo pakovanje koje se lakše otvara, Čupa Čups je predstavio "nemoguću" verziju svoje lizalice.
Supu možete i zamrznuti - ali treba da pazite na određene stvari
19.03.2026.•
1
Zamrzavanje supe je pametan način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane.
Jedan dodatak učiniće jaja mnogo ukusnijim
19.03.2026.•
2
Pesto je omiljeni sos, najčešće napravljen od svežeg bosiljka, belog luka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana.
Ćureće meso se često jede, ali ne i jaja - zašto?
15.03.2026.•
2
Stručnjaci su otkrili zašto nikada ne vidite ćureća jaja na policama prodavnica, uprkos popularnosti mesa te ptice.
Trik kako da vam limun traje znatno duže
13.03.2026.•
0
Uz nekoliko jednostavnih trikova, pojedine namirnice mogu ostati sveže znatno duže nego što mislite.
Evo koje voće ima najviše šećera u sebi
12.03.2026.•
0
Voće se često smatra zdravom alternativom slatkišima jer sadrži vitamine, minerale i vlakna.
VIDEO: "Frambled" jaja ponovo popularna na mrežama - da li ste ih i vi probali?
12.03.2026.•
3
Novi-stari trend u pripremi jaja nazvan "frambled eggs" dobija sve više pažnje na Tiktoku.
VIDEO: Koliko soli treba dodati u vodu za pastu? Naučnici imaju odgovor
10.03.2026.•
2
Trebalo bi da bude jednostavan proces. Samo uključite šporet, stavite šerpu sa vodom i ubacite malo paste. Voilà, večera je spremna. No, prema nauci, postoji precizniji način da se stvari rade.
VIDEO: Proffee - nutritivno obogaćena kafa sve popularnija
10.03.2026.•
2
Kafa je mnogima prvi jutarnji ritual bez kog je teško zamisliti početak dana.
Komentari 16
Aleksej
Zasto
Od cega se pravi emulgator E120 koji daje hrani crvenu boju?
Go Vegan ;)
R49
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar