Naučnici u laboratoriji uzgajali "mesni" pirinač: Sadrži više proteina i masti
Naučnici su stvorili novu vrstu hibridne hrane - "mesnati" pirinač za koji kažu da bi mogao da ponudi pristupačan i ekološki prihvatljiv izvor proteina.
Foto: Pixabay (ilustracija)
Porozna zrna su ispunjena ćelijama iz goveđeg mišića i masti, uzgojenih u laboratoriji, prenosi Index.hr.
Pirinač je prvo premazan ribljim želatinom kako bi se goveđe ćelije lakše pričvrstile, a zrna su uzgajana u Petrijevoj posudi do 11 dana.
Istraživači kažu da bi se u budućnosti ta hrana mogla koristiti za smanjenje gladi, vojni obrok ili čak kao svemirska hrana. Ostaje da se vidi kako će potrošači reagovati ako se ovaj proizvod pojavi na tržištu.
Hibridni pirinač je očigledno malo čvršći od običnog pirinča, ali sadrži više proteina, piše časopis Matter.
Više i proteina i masti
Prema timu sa Univerziteta Jonsei u Južnoj Koreji, hibridni pirinač ima osam odsto više proteina i sedam odsto više masti. U poređenju sa govedinom, ima manju emisiju ugljen-dioksida.
Univerzitet procenjuje da se za proizvodnju 100 grama proteina u hibridnom pirinču oslobađa manje od 6,27 kg ugljen-dioksida, dok se pri proizvodnji goveđeg mesa oslobađa osam puta više - 49,89 kg.
"Obično dobijamo proteine koji su nam potrebni iz stoke, ali stočarska proizvodnja troši mnogo resursa i vode i oslobađa mnogo gasova staklene bašte. Nisam očekivala da će ćelije tako dobro rasti u pirinču. Sada vidim svet mogućnosti za ovu hibridnu hranu na bazi žitarica", rekla je naučnica Sohjeon Parkm, piše Bi-Bi-Si.
Čini se da pirinač obezbeđuje strukturu za rast govedine i takođe im obezbeđuje hranljive materije. Tim nije prvi koji istražuje mesne proizvode uzgojene u laboratoriji ili kultivisane proizvode.
"Reakcija javnosti biće najvažniji test"
Otkako je prvi hamburger uzgojen u laboratoriji predstavljen u Londonu 2013. godine, desetine kompanija širom sveta pridružile su se trci da na tržište plasiraju kultivisano meso po pristupačnim cenama. Prvi laboratorijski uzgojen proizvod od piletine nedavno je pušten u prodaju u Singapuru.
Profesor Neil Vard, stručnjak za poljoprivredu i klimu na Univerzitetu Istočne Anglije, rekao je da ova vrsta istraživanja obećava razvoj zdravije i klimatski prihvatljivije dijete u budućnosti, ali da neće svi biti oduševljeni ovom vrstom hrane. .
"Dok podaci o troškovima i uticaju na klimu izgledaju veoma pozitivni, kritični test je apetit javnosti za ove vrste hrane uzgojene u laboratoriji", rekao je on.
"Nalazi predstavljaju relativno malo povećanje sadržaja proteina u pirinču, koji nije hrana sa visokim sadržajem proteina. Stoga bi bio potreban dalji rad ako bi se ova tehnologija koristila kao alternativni izvor proteina tradicionalnim životinjskim proizvodima", kaže Bridget Benelam iz Britanske fondacije za ishranu.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
EU planira novine: Hrana će u prodavnicama od 2030. izgledati drugačije
28.04.2024.•
1
Evropski parlament do 2030. godine želi da uvede u upotrebu samo obnovljivu ambalažu kako bi se količina otpada u Evropi do 2040. godine smanjila bar za 15 odsto, piše Dojče vele.
Ni vegetarijanci je ne mogu izbeći: Koja hrana sadrži najviše plastike?
28.04.2024.•
3
"Koliko plastike želite za večeru, gospodine? A vi, gospođo?" Iako može izgledati kao deo iz nekog satiričnog skeča, istraživanja pokazuju da je ovo i suviše blizu stvarnosti.
Piletina sa povrćem i rižom
27.04.2024.•
0
Sočna piletina sa šarenim povrćem i rižom pruža savršenu ravnotežu ukusa.
VIDEO: Kako da napravite vanilice na starinski način?
26.04.2024.•
0
Vanilice su ukusna poslastica koju mnogi vole.
VIDEO: Ako volite smoki - ovo je zdravija verzija koju možete napraviti sami
24.04.2024.•
0
Poznato je da je smoki mnogima omiljena grickalica iz detinjstva, ali ono što mnogi ne znaju jeste da je ovaj popularni proizvod moguće napraviti kod kuće i u zdravoj verziji.
VIDEO: Veganski čizburger u tortilji - Pogledajte kako se sprema
23.04.2024.•
2
Da li ste probali nešto drugačiji specijalitet - veganski čizburger u tortilji?
Predlog za ukusan ručak: Seckani pileći sendviči u roštilj sosu
22.04.2024.•
0
Predlog za ručak uvek je dobrodošao, te vam i mi donosimo jedan zanimljiv recept za seckani pileći sendvič u roštilj sosu.
Da li biste šolju kafe platili 310 evra?
21.04.2024.•
1
Mala kafedžinica u Londonu odlučila je da ponudi svojim mušterijama nešto nesvakidašnje i to po isto tako nesvakidašnjoj ceni.
Pravilno skladištenje ulja može produžiti njegovo trajanje: Gde je najbolje da ga držimo?
20.04.2024.•
0
Često pravimo osnovne greške u skladištenju ulja.
Titanijum-dioksid u ukrasima za torte iz Srbije, pošiljka zadržana na granici
19.04.2024.•
5
Hrvatska je zadržala na granici pošiljku ukrasa za torte poreklom iz Srbije, objavio je RASFF - evropski sistem za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani.
Sočno i brzo: Piletina sa tikvicama za ručak ili večeru
18.04.2024.•
1
Uz mirisne note belog luka i bogate arome začina, ovaj recept za kockice piletine sa tikvicama donosi jednostavno, ali ukusno jelo koje će oživeti vašu kuhinju.
Izveštaj pokazao: Nestle dodaje šećer i mleko u hranu za bebe u siromašnijim zemljama
17.04.2024.•
4
Nestle, najveća svetska kompanija robe široke potrošnje, dodaje šećer i med u mleko i proizvode od žitarica za bebe koji se prodaju u mnogim siromašnijim zemljama.
Objavljena lista 10 najboljih sireva na svetu, na njoj je i jedan koji prave komšije
17.04.2024.•
2
Objavljena je lista 10 najboljih sireva na svetu u 2023. i 2024. godini, prema podacima koje je prikupio kulinarski sajt Taste Atlas.
Gomboce uvrštene među najbolje - knedle: I, šta ćemo sad?
15.04.2024.•
26
Debata o tome da li su "gomboce" ili "knedle sa šljivama" mogla bi da dobije novu dimenziju.
Da li je bela čokolada zaista čokolada?
14.04.2024.•
2
Ako ste ljubitelj čokolade, nesumnjivo imate omiljenu poslasticu - možda ste ljubitelj tamne čokolade, mlečne ili obožavalac bele.
VIDEO: Spljošteni kroasani novi hit
14.04.2024.•
1
Kroasani su, zbog svoje hrskavosti i prozračne teksture mnogima omiljena peciva. Zato se ljubiteljima kroasana možda neće svideti to da su najnoviji hit kroasani koji se pre pečenja - spljošte.
Vinska vizija Otvorenog Balkana i ove godine na Sajmu vina u Veroni
13.04.2024.•
0
Sajam "Vinska vizija Otvorenog Balkana" predstaviće se po drugi put na prestižnom sajmu vina "Vinitaly" u Veroni od 14. do 17. aprila.
VIDEO: Reklama u kojoj časna sestra jede čips umesto hostije izazvala bes vernika
10.04.2024.•
8
Italijanska reklama koja prikazuje časne sestre kako jedu čips umesto hostije, dok se pričešćuju, kritikovana je za bogohuljenje od ljutih članova organizacije katoličkih gledalaca.
VIDEO: Ova pica se prvo zapali, a zatim seče makazama
08.04.2024.•
1
Na Tiktoku se pojavio snimak "bomba pice", navodno najbolje pice u Koreji.
Maslinovo ulje najviše se krade iz supermarketa u Španiji
07.04.2024.•
1
Maslinovo ulje kliza iz ruku španskih trgovaca. Kuhinjski proizvod je dobio nadimak "tečno zlato" jer je postao najkradeniji proizvod iz španskih supermarketa.
Prolećna supica od povrća koja će vam baš prijati
04.04.2024.•
0
Ova supa je savršena za prolećne dane, puna svežeg povrća i lagane arome.
Komentari 2
komsija
комшиница
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar