Supa od kostiju: Ukusna i hranljiva, čak iako ne leči creva

Autor: 021.rs

Život

17.02.2026.

16:59

Supa od kostiju poslednjih godina postala je veoma popularna na društvenim mrežama, posebno kao deo trendova vezanih za zdravlje creva.

Supa od kostiju: Ukusna i hranljiva, čak iako ne leči creva

Foto: Pexels

Iako stručnjaci ističu da ne postoje jaki dokazi da ima sistemske koristi za mikrobiom, ova supa je hranljiva, zasitna i mnogima prija, pa je svakako možete uvrstiti u ishranu.

Kako smo već pisali, supa od kostiju priprema se dugim kuvanjem životinjskih kostiju sa vodom, kiselinom poput sirćeta i začinima ili povrćem, kako bi se izvukli proteini i minerali. Nutrijenti se, međutim, najvećim delom apsorbuju u tankom crevu, dok većina bakterija živi u debelom crevu, pa se ne može reći da direktno utiče na mikrobiom.

Takođe, važno je ukloniti masnoću sa površine, jer zasićene masti mogu negativno uticati na nivo holesterola.

Ipak, zbog ukusa, hranljivosti i tradicije, mnogi je rado pripremaju, naročito tokom zime ili kada žele lagan i okrepljujući obrok.

Sastojci:

-1–1,5 kg goveđih ili pilećih kostiju (mogu i mešane)

-2 kašike jabukovog sirćeta

-2 šargarepe

-1 glavica crnog luka

-2 stabljike celera

-2–3 čena belog luka

-lovorov list

-biber u zrnu

-so po ukusu

-voda

Priprema:

Kosti stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom tako da budu potpuno prekrivene. Dodajte sirće i ostavite da odstoji 20 do 30 minuta. Sirće pomaže da se iz kostiju izvuku minerali.

Stavite lonac na srednju temperaturu i sačekajte da provri. Kada se pojavi pena na površini, uklonite je kašikom.

Dodajte iseckano povrće, začine i smanjite temperaturu. Supu kuvajte na tihoj vatri najmanje 12 sati, a idealno 24 sata. Kod pilećih kostiju dovoljno je i 8 do 12 sati.

Po završetku kuvanja procedite supu. Kada se ohladi, na površini će se stvoriti sloj masnoće – uklonite ga pre konzumiranja.

Supu možete čuvati u frižideru do tri dana ili zamrznuti u manjim porcijama.

A što se dodatnih saveta tiče, za bogatiji ukus možete pre pečenja kosti kratko zapeći u rerni. Možete dodati i začinsko bilje poput peršuna ili timijana. Supu možete koristiti kao osnovu za čorbe, sosove ili rižoto.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.