Falafel - hrskave kuglice od leblebija

Autor: 021.rs

Život

21.05.2026.

09:49

Falafel je jedno od najpoznatijih jela Bliskog istoka, a veruje se da potiče iz Egipta, odakle se proširio širom arapskog sveta.

Foto: Pixabay

Danas je popularan u Libanu, Izraelu, Siriji i mnogim drugim zemljama, najčešće kao ulična hrana koja se služi u pita-hlebu sa salatom i sosovima.

Iako je potpuno bez mesa, falafel je veoma hranljiv jer su leblebije bogate proteinima, vlaknima i mineralima. Zbog toga je odličan izbor za lagan, ali sit ručak ili večeru.

Sastojci:

- 250 g suvih leblebija

- 1 manji crni luk

- 3 čena belog luka

- šaka svežeg peršuna

- šaka svežeg korijandera ili još peršuna

- 1 kašičica kima

- 1 kašičica korijandera u prahu

- 1/2 kašičice bibera

- 1 kašičica soli

- 1/2 kašičice sode bikarbone

- 1-2 kašike brašna

- ulje za prženje

Priprema:

1. Suve leblebije potopite u hladnu vodu i ostavite najmanje 12 sati. Nakon toga ih procedite i dobro osušite.

2. U blender ili secko stavite leblebije, crni luk, beli luk, peršun i začine. Usitnite dok ne dobijete zrnastu smesu - ne treba da bude potpuno glatka. Dodajte sodu bikarbonu i malo brašna kako bi smesa mogla da se oblikuje. Ostavite u frižideru oko 30 minuta.

3. Vlažnim rukama formirajte kuglice ili male pljosnate falafele.

4. Zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Pržite falafel 3-4 minuta dok ne dobije tamnozlatnu i hrskavu koricu. Vadite ih na papirni ubrus.

Falafel se najčešće služi uz:

- pita-hleb

- humus

- tahini sos

- paradajz

- krastavac

- kupus salatu

- ljuti sos

Saveti:

- Nemojte koristiti kuvane leblebije iz konzerve jer će smesa biti previše mekana.

- Za zdraviju verziju falafel može da se peče u rerni oko 25 minuta na 200°C.

- Ako volite jače začine, dodajte malo čilija ili dimljene paprike.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Preferirajte 021.rs na Google-u

Teme

recepti falafel

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.