Čizkejk od bundeve - aromatičan i kremasti desert koji miriše na jesen

Autor: 021.rs

Život

16.09.2026.

09:26

Čizkejk od bundeve je američki jesenji desert nastao spajanjem dve velike američke poslastičarske tradicije - klasičnog čizkejka i pite od bundeve.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Čizkejk od bundeve - aromatičan i kremasti desert koji miriše na jesen

Foto: Screenshot (Youtube/Baked By An Introvert)

Posebno je popularan tokom jeseni i oko Dana zahvalnosti, kada su deserti od bundeve začinjeni cimetom, đumbirom, muskatnim oraščićem i karanfilićem gotovo nezaobilazni.

Danas postoje brojne verzije, ali među najčešćima je pečeni čizkejk sa podlogom od začinjenog keksa.

Mali savet: napravite ga dan ranije. Čizkejk od bundeve je jedan od onih kolača koji su bolji sledećeg dana - tekstura se potpuno stabilizuje, a bundeva, krem sir i začini se bolje povežu.

Upravo zbog neophodnog dužeg hlađenja preporučuje se kao desert koji se priprema unapred.

Sastojci:

Za podlogu:

- 250 g mlevenog keksa

- 100 g otopljenog putera

- 1 kašika smeđeg šećera

- 1/2 kašičice cimeta

- 1/4 kašičice mlevenog đumbira

Za fil:

- 700 g punomasnog krem sira, sobne temperature

- 250 g šećera

- 250 g pirea od bundeve

- 4 velika jajeta, sobne temperature

- 120 g kisele pavlake

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- 2 ravne kašike brašna

- 1 i 1/2 kašičica cimeta

- 1/2 kašičice mlevenog đumbira

- 1/4 kašičice muskatnog oraščića

- prstohvat mlevenog karanfilića

- prstohvat soli

Za serviranje, po želji:

- 200 ml slatke pavlake

- 1-2 kašike šećera u prahu

- malo cimeta

- karamel preliv ili seckani orasi

Priprema:

1. Napravite pire od bundeve: Ako ne koristite kupovni pire, bundevu isecite na veće komade i ispecite u rerni na 190 °C dok potpuno ne omekša, otprilike 30-45 minuta, u zavisnosti od veličine komada. Odvojite meso od kore i izmiksajte ga u gladak pire. Važno je da pire ne bude vodenast. Ako je redak, ostavite ga neko vreme u cediljci ili ga blago procedite kroz gazu. Za ovaj recept odmerite 250 g.

2. Pripremite podlogu: Zagrejte rernu na 175 °C. Pomešajte mleveni keks, smeđi šećer, cimet i đumbir. Dodajte otopljeni puter i mešajte dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak. Utisnite je na dno kalupa sa odvojivim obručem prečnika 24 cm. Možete napraviti i blago izdignutu ivicu.

Pecite 10 minuta, zatim izvadite i ostavite da se malo prohladi.

U originalnim američkim receptima često se koristi keks sa đumbirom. Kombinacija običnog keksa, cimeta i đumbira daje sličan efekat. Začinjena podloga posebno dobro funkcioniše uz bundevu.

Smanjite temperaturu rerne na 150 °C.

3. Napravite fil: Krem sir kratko mutite mikserom na maloj brzini dok ne postane potpuno gladak. Dodajte šećer, brašno, cimet, đumbir, muskatni oraščić, karanfilić i so. Mutiti samo dok se sastojci ne sjedine. Dodajte pire od bundeve i vanilu i ponovo kratko promešajte. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, kratko mešajući posle svakog. Na kraju ručno umešajte kiselu pavlaku.

Od trenutka kada dodate jaja, nemojte dugo mutiti smesu. Previše vazduha u filu povećava mogućnost da čizkejk tokom pečenja naraste, a zatim splasne i popuca.

4. Ispecite čizkejk: Sipajte fil preko pripremljene podloge i poravnajte površinu. Pecite na 150 °C oko 55-65 minuta. Nemojte čekati da čitav kolač postane potpuno čvrst. Spoljašnji deo treba da bude stegnut, dok srednjih nekoliko centimetara treba blago da podrhtava kada pomerite kalup.

Isključite rernu, malo otvorite vrata i ostavite čizkejk unutra još oko sat vremena. Postepeno hlađenje smanjuje mogućnost pucanja površine.

5. Dobro ga ohladite: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga pokrijte i stavite u frižider najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći.

Ovaj korak nije samo zbog temperature: tokom višesatnog hlađenja fil dobija onu karakterističnu gustu, glatku i baršunastu teksturu čizkejka.

6. Serviranje: Pre služenja izvadite čizkejk iz frižidera desetak minuta ranije. Umutite slatku pavlaku sa malo šećera u prahu i stavite je preko kolača ili na svako parče posebno.

Možete ga posuti vrlo malom količinom cimeta ili dodati malo karamela i seckanih oraha. Ipak, sam čizkejk je dovoljno aromatičan da mu preliv uopšte nije potreban.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

recepti čizkejk

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.