Čizkejk od bundeve - aromatičan i kremasti desert koji miriše na jesen
Čizkejk od bundeve je američki jesenji desert nastao spajanjem dve velike američke poslastičarske tradicije - klasičnog čizkejka i pite od bundeve.
Posebno je popularan tokom jeseni i oko Dana zahvalnosti, kada su deserti od bundeve začinjeni cimetom, đumbirom, muskatnim oraščićem i karanfilićem gotovo nezaobilazni.
Danas postoje brojne verzije, ali među najčešćima je pečeni čizkejk sa podlogom od začinjenog keksa.
Mali savet: napravite ga dan ranije. Čizkejk od bundeve je jedan od onih kolača koji su bolji sledećeg dana - tekstura se potpuno stabilizuje, a bundeva, krem sir i začini se bolje povežu.
Upravo zbog neophodnog dužeg hlađenja preporučuje se kao desert koji se priprema unapred.
Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g mlevenog keksa
- 100 g otopljenog putera
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice mlevenog đumbira
Za fil:
- 700 g punomasnog krem sira, sobne temperature
- 250 g šećera
- 250 g pirea od bundeve
- 4 velika jajeta, sobne temperature
- 120 g kisele pavlake
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 ravne kašike brašna
- 1 i 1/2 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- 1/4 kašičice muskatnog oraščića
- prstohvat mlevenog karanfilića
- prstohvat soli
Za serviranje, po želji:
- 200 ml slatke pavlake
- 1-2 kašike šećera u prahu
- malo cimeta
- karamel preliv ili seckani orasi
Pročitaj još
Priprema:
1. Napravite pire od bundeve: Ako ne koristite kupovni pire, bundevu isecite na veće komade i ispecite u rerni na 190 °C dok potpuno ne omekša, otprilike 30-45 minuta, u zavisnosti od veličine komada. Odvojite meso od kore i izmiksajte ga u gladak pire. Važno je da pire ne bude vodenast. Ako je redak, ostavite ga neko vreme u cediljci ili ga blago procedite kroz gazu. Za ovaj recept odmerite 250 g.
2. Pripremite podlogu: Zagrejte rernu na 175 °C. Pomešajte mleveni keks, smeđi šećer, cimet i đumbir. Dodajte otopljeni puter i mešajte dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak. Utisnite je na dno kalupa sa odvojivim obručem prečnika 24 cm. Možete napraviti i blago izdignutu ivicu.
Pecite 10 minuta, zatim izvadite i ostavite da se malo prohladi.
U originalnim američkim receptima često se koristi keks sa đumbirom. Kombinacija običnog keksa, cimeta i đumbira daje sličan efekat. Začinjena podloga posebno dobro funkcioniše uz bundevu.
Smanjite temperaturu rerne na 150 °C.
3. Napravite fil: Krem sir kratko mutite mikserom na maloj brzini dok ne postane potpuno gladak. Dodajte šećer, brašno, cimet, đumbir, muskatni oraščić, karanfilić i so. Mutiti samo dok se sastojci ne sjedine. Dodajte pire od bundeve i vanilu i ponovo kratko promešajte. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, kratko mešajući posle svakog. Na kraju ručno umešajte kiselu pavlaku.
Od trenutka kada dodate jaja, nemojte dugo mutiti smesu. Previše vazduha u filu povećava mogućnost da čizkejk tokom pečenja naraste, a zatim splasne i popuca.
4. Ispecite čizkejk: Sipajte fil preko pripremljene podloge i poravnajte površinu. Pecite na 150 °C oko 55-65 minuta. Nemojte čekati da čitav kolač postane potpuno čvrst. Spoljašnji deo treba da bude stegnut, dok srednjih nekoliko centimetara treba blago da podrhtava kada pomerite kalup.
Isključite rernu, malo otvorite vrata i ostavite čizkejk unutra još oko sat vremena. Postepeno hlađenje smanjuje mogućnost pucanja površine.
5. Dobro ga ohladite: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga pokrijte i stavite u frižider najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći.
Ovaj korak nije samo zbog temperature: tokom višesatnog hlađenja fil dobija onu karakterističnu gustu, glatku i baršunastu teksturu čizkejka.
6. Serviranje: Pre služenja izvadite čizkejk iz frižidera desetak minuta ranije. Umutite slatku pavlaku sa malo šećera u prahu i stavite je preko kolača ili na svako parče posebno.
Možete ga posuti vrlo malom količinom cimeta ili dodati malo karamela i seckanih oraha. Ipak, sam čizkejk je dovoljno aromatičan da mu preliv uopšte nije potreban.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Savršen dodatak nedeljnom ručku: Zapečeni pire krompir sa sirom
01.11.2026.•
0
Zapečeni pire krompir sa sirom je jednostavno, sito jelo koje se priprema od kuvanog krompira, maslaca, mleka i sira, a zatim kratko peče u rerni dok ne dobije zlatnu koricu.
Proteinski zalogaji: Čokoladne kuglice sa kikiriki puterom, ovsenim pahuljicama i bananama
01.11.2026.•
0
Smesa za ove proteinske kuglice sadrži oko 180 grama proteina.
Jesen je nezamisliva bez - bundevare
29.10.2026.•
0
Bundevara je tradicionalna domaća pita koja se najčešće priprema tokom jeseni i zime, kada je bundeva u sezoni.
Lažne lazanje sa tunjevinom: Ukusne kao prave, ali bez slaganja slojeva
26.10.2026.•
1
Ako volite lazanje, ali nemate vremena za pripremu i slaganje slojeva, ova jednostavnija verzija sa tunjevinom odlična je alternativa.
Čarobni kolač: Pravi se od jedne smese, a ima dve različite teksture
25.10.2026.•
0
Čarobni kolač je neobičan desert koji se priprema od samo jedne smese, ali tokom pečenja dobija dva sloja različite teksture.
Kremasti namaz od pečenih paprika i feta sira
25.10.2026.•
0
Ako volite namaze koji se lako pripremaju, a mogu da posluže i kao doručak i kao predjelo, kombinacija pečenih paprika i feta sira je naš današnji predlog.
Krem supa od šampinjona: Ukusna i topla
24.10.2026.•
0
Kremasta supa od šampinjona odličan je izbor za hladnije dane.
Brze lepinje kao odlična zamena za hleb
23.10.2026.•
0
Ukoliko u kući nemate hleb, ali imate nekoliko osnovnih sastojaka, možete napraviti ove jednostavne lepinje.
Malo drugačije testo za picu: Integralno sa grčkim jogurtom
22.10.2026.•
0
Ovo testo se pravi bez kvasca i čekanja da naraste.
Osvežavajuća Šarlota torta sa jagodama: Elegantan i izgled i ukus
20.10.2026.•
0
Šarlota s jagodama, ako do sada niste čuli, je lagana i osvežavajuća torta bez pečenja.
VIDEO Prave se za čas, a nestanu još brže: Energetske pločice od kikirikija, čokolade i banane
20.10.2026.•
1
Energetske pločice odlična su ideja kada vam je potreban brz i praktičan izvor energije, ali i kada poželite da pojedete nešto slatko.
Jednostavne i fine: Pljeskavice od šargarepe i luka
19.10.2026.•
2
Pljeskavice od šargarepe i luka jednostavno su, ukusno i povoljno jelo koje se priprema od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Savršeno za prohladno jutro: Topla kafa sa bananom i cimetom
19.10.2026.•
0
Topla kafa sa bananom i cimetom neobičan je, ali veoma ukusan napitak koji spaja intenzivnu aromu kafe, prirodnu slatkoću banane i toplu, začinsku notu cimeta.
I ručak i večera: Pečeni krompir punjen mlevenim mesom
18.10.2026.•
1
Hrskava korica, mekana sredina i sočan nadev od mlevenog mesa pretvaraju ovaj punjeni pečeni krompir u mnogo više od običnog jela - u pravi užitak.
Američke palačinke sa bundevom: Mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje
15.10.2026.•
0
Američke palačinke sa bundevom mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje. Pire od bundeve daje im blagu slatkoću i izuzetnu sočnost, a cimet i vanila dodatno naglašavaju bogate jesenje ukuse.
Može li bolje: Mafini od mandarina sa komadićima čokolade
14.10.2026.•
0
Spoj citrusa i čokolade odavno je omiljen u poslastičarstvu, a posebno je popularan tokom jeseni i zime, kada su mandarine u sezoni.
Pečena šargarepa sa sosom od belog luka i jogurta
12.10.2026.•
0
Pečena šargarepa sa medom i sosom od belog luka i grčkog jogurta odličan je i aromatičan prilog drugim jelima ili ukusna grickalica za zabave.
Galeta sa karamelizovanim lukom, pečurkama i sirom
12.10.2026.•
0
Galeta je jedno od onih jela koja ne zahtevaju savršenstvo.
Desert kom se teško odoli: Mus od kestena, ruma i čokolade
11.10.2026.•
0
Mus od kestena i čokolade raskošan je i kremast desert koji klasičnom čokoladnom musu daje posebnu jesenju notu.
Piletina "parmigiana": Popularno američko jelo od kog će vam "zastati srce"
11.10.2026.•
1
Hrskava pohovana piletina, bogat sos od paradajza i sloj rastopljenog sira čine piletinu "parmigiana" (chicken parmigiana) jednim od najpoznatijih italijansko-američkih jela.
Krok mesje - klasični francuski topli sendvič sa šunkom i sirom
11.10.2026.•
3
Krok mesje (Croque Monsieur) je klasični francuski topli, zapečeni sendvič sa šunkom i sirom, preliven kremastim bešamel sosom i rastopljenim grijer sirom.
Komentari 1
Ns
Hvala
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar