Italijani smatraju da je đelato više od deserta – to je deo njihove kulture, umetnosti i tradicije, piše
Blic.
Manje masti, više ukusa
Đelato sadrži manje mlečne masti — između četiri i osam odsto, dok prosečan industrijski sladoled sadrži između 10 i 25 odsto. Zbog toga đelato ima laganiju teksturu i omogućava aromama da dođu do izražaja.
Pored toga, servira se na višoj temperaturi (oko -12°C), pa nije tvrd kao sladoled, koji se čuva na -18°C. Niža količina masti i toplija temperatura zajedno čine da se ukusi jače i autentičnije osećaju.
Vazduh pravi razliku
Još jedna važna razlika je količina vazduha, tzv. overrun. Đelato sadrži mnogo manje vazduha (15–25%) u poređenju sa sladoledom, koji može sadržati i do 50 odsto.
Rezultat je gusta, kremasta struktura đelata koja se ne kugla već se oblikuje lopaticom. Takođe, đelato se pravi u manjim količinama, najčešće svakodnevno, bez upotrebe industrijskih aditiva i jaja – osim u specifičnim ukusima.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 6
kiza
Fensi naziv sa fensi cenom, za fensi klijentelu. A ukus ionako nije preterano bitan, čak i da ne valja, za Instagram mora biti ultra mega top!
Sladoledzija
Rizbo
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar