Mnogi obožavaju pirinač, ali ne znaju kako da ga pravilno skuvaju: Ovo su saveti

Autor: Index.hr

Život

01.02.2026.

18:14 > 07:19

Čak se i iskusni kuvari često oslanjaju na posebne aparate za kuvanje pirinča, pa mnogi zapravo i ne znaju kako ga pravilno skuvati na šporetu.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Za pripremu jednog od najjednostavnijih priloga uopšte ne treba poseban uređaj, piše portal Martha Stewart.

Kuvanje pirinča na klasičan način veština je koju se isplati savladati i koju bi svako ko kuva kod kuće trebalo da zna. U nastavku donosimo sve što treba da znate o kuvanju pirinča na šporetu - od pravilnog odnosa vode i vremena kuvanja za različite vrste, do najčešćih grešaka koje treba izbegavati.

Prednosti kuvanja pirinča na šporetu

Kuvanje pirinča na šporetu ne zahteva skupu opremu ni posebno kulinarsko iskustvo. Dovoljni su lonac s poklopcem i nekoliko osnovnih pravila da svaki put dobijete mekan i dobro kuvan pirinač, bilo kao jednostavan prilog ili kao osnovu složenijeg jela.

Za razliku od kuvala za pirinač, kuvanje na šporetu daje veću kontrolu. Možete u hodu prilagođavati jačinu vatre, pratiti kako pirinač omekšava i prilagoditi postupak vrsti koju koristite. Tako se lakše postiže željena tekstura - zrna mogu ostati odvojena ili blago lepljiva, u zavisnosti od potrebe.

Osnove kuvanja pirinča

Pirinač se kuva tako da upije vodu, a zatim se dovrši na pari. Ako pogodite tri ključne stvari - odnos vode, jačinu vatre i vreme odmaranja - teško možete pogrešiti. Ispiranje pirinča pre kuvanja prvi je i vrlo važan korak jer se njime uklanja višak površinskog skroba koji može uzrokovati preveliku lepljivost, naročito kod pirinča kratkog ili srednjeg zrna.

Tokom kuvanja važno je da se pirinač lagano krčka kako bi ravnomerno upio tečnost. Nakon kuvanja treba mu dati nekoliko minuta odmora kako bi se vlaga jednako rasporedila, što rezultira pirinčem koji se ne lepi ima ujednačenu teksturu, piše Index.hr.

Postupak kuvanja korak po korak

Pirinač najpre isperite pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane gotovo bistra. Zatim je stavite u lonac s poklopcem koji dobro prijanja, dodajte tačnu količinu vode i prstohvat soli. Lonac stavite na srednje jaku vatru i pričekajte da voda provri.

Kad voda provri, kratko promešajte kako se pirinač ne bi zalepio za dno, zatim odmah smanjite vatru na najnižu, poklopite lonac i pustite da se lagano krčka dok ne upije svu vodu i ne omekša. Poklopac nemojte prečesto dizati jer je para ključna za ravnomerno kuvanje.

Kada je pirinač kuvan, sklonite lonac s vatre i ostavite je poklopljenu 10 do 15 minuta. Na kraju viljuškom lagano rastresite zrna, po potrebi dodatno posolite i poslužite.

Odabir prave vrste pirinča

Ne upijaju sve vrste pirinča vodu istom brzinom. Dužina zrna, način obrade i očuvanost opne utiču na količinu vode i dužinu kuvanja. Zato ne postoji jedan univerzalan recept, a pravi odnos ključan je za dobar rezultat.

Beli pirinač kratkog zrna, poput onog za suši, otpušta više skroba i daje punija, blago lepljiva zrna. Ispiranje je kod ove vrste posebno važno jer uklanja višak skroba, a pritom se zadržava prirodna lepljivost.

Belai pirinač dugog zrna, poput jasmina ili basmatija, nakon kuvanja ostaje rastresit i aromatičan, s jasno odvojenim zrnima. Upravo zbog toga je vrlo cenjen, a lagano krčkanje i minimalno mešanje pomažu da se očuva njegova struktura.

Smeđi pirinač može biti kratkog ili dugog zrna, a reč je o celom zrnu s očuvanom opnom i klicom. Budući da sloj mekinja usporava upijanje vode, treba joj više tečnosti i duže kuvanje. Strpljenje i dovoljno vremena za odmaranje ključni su za dobru teksturu.

Crni pirinač, često zvan i zabranjen, takođe je celo zrno, s tamnom, gotovo crnom opnom i blagim orašastim ukusom. Ima čvršću strukturu, pa je važno dobro ga isprati i nakon kuvanja ostaviti da odstoji.

Odnosi vode, pirinča i vreme kuvanja

Budući da količina vode i vreme kuvanja zavise od vrste pirinča, dobro je držati se proverenih smernica. Za beli pirinač kratkog zrna na 100 g pirinča potrebno je oko 225 ml vode, a kuva se 15 do 20 minuta. Beli pirinač dugog zrna kuva se u odnosu 100 g pirinča na 270 ml vode, takođe 15 do 20 minuta.

Smeđi pirinač zahteva 360 ml vode na 100 g pirinča i kuva se 35 do 40 minuta, dok se crni pirinač kuva u istom odnosu, ali nešto duže, 35 do 45 minuta.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

pirinač

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

NIRVANA

01.02.2026 • 18:45

Recept

100gr pirinca dugo zrno dobro isperm, nalijem vodu dva prsta iznad pirinca. Kuvam na tihoj vatri, pritom dodam kocku putera, nacedim malo limuna i soli po zelji. Kuvati dok voda uvri. Poklopiti poklopcem i sa ubrusom da upije visak vlage. Prijatno.

19 4 +15

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.