Mnogi obožavaju pirinač, ali ne znaju kako da ga pravilno skuvaju: Ovo su saveti
Čak se i iskusni kuvari često oslanjaju na posebne aparate za kuvanje pirinča, pa mnogi zapravo i ne znaju kako ga pravilno skuvati na šporetu.
Foto: Pixabay
Za pripremu jednog od najjednostavnijih priloga uopšte ne treba poseban uređaj, piše portal Martha Stewart.
Kuvanje pirinča na klasičan način veština je koju se isplati savladati i koju bi svako ko kuva kod kuće trebalo da zna. U nastavku donosimo sve što treba da znate o kuvanju pirinča na šporetu - od pravilnog odnosa vode i vremena kuvanja za različite vrste, do najčešćih grešaka koje treba izbegavati.
Prednosti kuvanja pirinča na šporetu
Kuvanje pirinča na šporetu ne zahteva skupu opremu ni posebno kulinarsko iskustvo. Dovoljni su lonac s poklopcem i nekoliko osnovnih pravila da svaki put dobijete mekan i dobro kuvan pirinač, bilo kao jednostavan prilog ili kao osnovu složenijeg jela.
Za razliku od kuvala za pirinač, kuvanje na šporetu daje veću kontrolu. Možete u hodu prilagođavati jačinu vatre, pratiti kako pirinač omekšava i prilagoditi postupak vrsti koju koristite. Tako se lakše postiže željena tekstura - zrna mogu ostati odvojena ili blago lepljiva, u zavisnosti od potrebe.
Osnove kuvanja pirinča
Pirinač se kuva tako da upije vodu, a zatim se dovrši na pari. Ako pogodite tri ključne stvari - odnos vode, jačinu vatre i vreme odmaranja - teško možete pogrešiti. Ispiranje pirinča pre kuvanja prvi je i vrlo važan korak jer se njime uklanja višak površinskog skroba koji može uzrokovati preveliku lepljivost, naročito kod pirinča kratkog ili srednjeg zrna.
Tokom kuvanja važno je da se pirinač lagano krčka kako bi ravnomerno upio tečnost. Nakon kuvanja treba mu dati nekoliko minuta odmora kako bi se vlaga jednako rasporedila, što rezultira pirinčem koji se ne lepi ima ujednačenu teksturu, piše Index.hr.
Postupak kuvanja korak po korak
Pirinač najpre isperite pod hladnom tečnom vodom dok voda ne postane gotovo bistra. Zatim je stavite u lonac s poklopcem koji dobro prijanja, dodajte tačnu količinu vode i prstohvat soli. Lonac stavite na srednje jaku vatru i pričekajte da voda provri.
Kad voda provri, kratko promešajte kako se pirinač ne bi zalepio za dno, zatim odmah smanjite vatru na najnižu, poklopite lonac i pustite da se lagano krčka dok ne upije svu vodu i ne omekša. Poklopac nemojte prečesto dizati jer je para ključna za ravnomerno kuvanje.
Kada je pirinač kuvan, sklonite lonac s vatre i ostavite je poklopljenu 10 do 15 minuta. Na kraju viljuškom lagano rastresite zrna, po potrebi dodatno posolite i poslužite.
Odabir prave vrste pirinča
Ne upijaju sve vrste pirinča vodu istom brzinom. Dužina zrna, način obrade i očuvanost opne utiču na količinu vode i dužinu kuvanja. Zato ne postoji jedan univerzalan recept, a pravi odnos ključan je za dobar rezultat.
Beli pirinač kratkog zrna, poput onog za suši, otpušta više skroba i daje punija, blago lepljiva zrna. Ispiranje je kod ove vrste posebno važno jer uklanja višak skroba, a pritom se zadržava prirodna lepljivost.
Belai pirinač dugog zrna, poput jasmina ili basmatija, nakon kuvanja ostaje rastresit i aromatičan, s jasno odvojenim zrnima. Upravo zbog toga je vrlo cenjen, a lagano krčkanje i minimalno mešanje pomažu da se očuva njegova struktura.
Smeđi pirinač može biti kratkog ili dugog zrna, a reč je o celom zrnu s očuvanom opnom i klicom. Budući da sloj mekinja usporava upijanje vode, treba joj više tečnosti i duže kuvanje. Strpljenje i dovoljno vremena za odmaranje ključni su za dobru teksturu.
Crni pirinač, često zvan i zabranjen, takođe je celo zrno, s tamnom, gotovo crnom opnom i blagim orašastim ukusom. Ima čvršću strukturu, pa je važno dobro ga isprati i nakon kuvanja ostaviti da odstoji.
Pročitaj još
Odnosi vode, pirinča i vreme kuvanja
Budući da količina vode i vreme kuvanja zavise od vrste pirinča, dobro je držati se proverenih smernica. Za beli pirinač kratkog zrna na 100 g pirinča potrebno je oko 225 ml vode, a kuva se 15 do 20 minuta. Beli pirinač dugog zrna kuva se u odnosu 100 g pirinča na 270 ml vode, takođe 15 do 20 minuta.
Smeđi pirinač zahteva 360 ml vode na 100 g pirinča i kuva se 35 do 40 minuta, dok se crni pirinač kuva u istom odnosu, ali nešto duže, 35 do 45 minuta.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Hrana koju ne bi trebalo zamrzavati
25.01.2026.•
0
Iako zamrzavanje može produžiti rok trajanja mnogih namirnica, važno je znati koje od njih ne podnose dobro ovaj proces.
Od T-400 do T-1600: Šta znače brojevi na pakovanju brašna?
24.01.2026.•
0
Na tržištu danas postoji više vrsta brašna, a oznake na pakovanju često zbunjuju.
Kafu više nećete piti na isti način: U ovome je trik
23.01.2026.•
4
Ako niste ljubitelj čiste kafe, mali trik može potpuno promeniti ukus i doživljaj - i ne, nije ni mleko ni šećer.
Ako često jedete tunjevinu iz konzerve - evo šta zapravo sve unosite u organizam
21.01.2026.•
8
Tunjevina iz konzerve jedna je od češćih namirnica u ishrani mnogih. Brza je, dostupna, relativno jeftina i lako se uklapa u razne obroke - od salata do sendviča i testenina.
VIDEO: Taste Atlast objavio koje su najbolje supe na svetu
18.01.2026.•
2
Teste Atlast objavio je listu najboljih supa širom sveta.
Devet doručaka koji su zdravi za srce, a nisu jaja
18.01.2026.•
2
Jaja su omiljeni doručak, ali nisu jedini način da započnete dan.
Evo šta zapravo jedete kad jedete riblje štapiće
18.01.2026.•
47
Riblji štapići jedan su od onih proizvoda koje gotovo svi znamo od detinjstva. Brzi su, jednostavni, jeftini i nekako uvek isti - bez obzira na proizvođača.
Svetski dan pice: Svakog dana u Italiji se ispeče više od osam miliona pica
17.01.2026.•
0
Sektor pice u Italiji ostvaruje godišnji promet od oko 15 milijardi evra, obuhvata više od 50.000 picerija, zapošljava oko 300.000 ljudi, dok se svakog dana u Italiji ispeče više od osam miliona pica.
Ne znate da li vam se otvoreno vino pokvarilo? Evo kako možete da prepoznate
14.01.2026.•
2
Pravilno skladištenje i poznavanje postojanosti različitih vrsta vina ključni su za očuvanje njegovog kvaliteta nakon otvaranja.
Kada je bolje koristiti maslac, a kada margarin?
07.01.2026.•
12
Prilikom pripreme kolača, izbor između maslaca i margarina može značajno da utiče na ukus, teksturu i krajnji rezultat.
Da se podsetimo: Postoji razlog zašto je česnica u Vojvodini slatka - iza svega stoje Marija Terezija i inat
07.01.2026.•
12
Kada domaćice u Vojvodini mese božićnu česnicu, ne treba im ni brašno i kvasac. Potrebne su im kore, orasi i ulje. Jer, česnica u Vojvodini je slatka.
Svinjska mast je bolja od ulja: Da li je to tačno?
06.01.2026.•
6
Svinjska mast se poslednjih godina vratila u kuhinje, često uz tvrdnju da je zdravija od ulja i da su je naše bake koristile s razlogom.
Najčešće greške u kuvanju sarme
06.01.2026.•
7
Sarma je jedno od onih jela za koje svi misle da znaju da je prave, ali se oko nje najčešće greši.
Kako znati da li se kafa pokvarila: Obratite pažnju na ove stvari
06.01.2026.•
0
Aroma sveže pripremljene kafe ima neku posebnu čaroliju - onaj duboki, opojni miris koji ispuni prostoriju i poziva na trenutak uživanja.
1.jpg "Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira")
Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira
05.01.2026.•
0
Mekan, vazdušast i blago žilav, naan je danas nezaobilazan dodatak jelima indijske i bliskoistočne kuhinje širom sveta. Najčešće se služi uz jela sa bogatim sosovima, poput puter-piletine, ali njegova uloga je i veća.
Tuna na aukciji plaćena 2,7 miliona evra
05.01.2026.•
1
Japanski suši restoran ponudio je danas 510 miliona jena (2,7 miliona evra) za jednu plavoperu tunu.
.jpg "Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana")
Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana
04.01.2026.•
3
Jedan od najpoznatijih proizvođača burbona na svetu, Jim Beam, privremeno će obustaviti proizvodnju u svojoj glavnoj destileriji u Kentakiju tokom 2026. godine, potvrdio je portparol kompanije.
Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?
03.01.2026.•
4
So je neophodan začin u svakoj kuhinji, sastojak koji ima moć da transformiše ukus skoro svakog jela.
"Ruska salata" nije bez goveđeg jezika: Ovo je priča o nastanku
31.12.2025.•
1
Nezamislivo je organizovati slavlje, prazničnu trpezu bez glavne zvezde stola - ruske salate. Jede se širom sveta i svaki je recept ispravan, ali nijedan nije originalan.
Kačamak - od srednjevekovnog ognjišta do modernog restoranskog tanjira
31.12.2025.•
0
Nekada skromno jelo, kačamak je danas stigao i do tanjira restorana visokog standarda, pokazujući da tradicija i savremen pristup mogu ići ruku pod ruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar