Mnogi obožavaju pirinač, ali ne znaju kako da ga pravilno skuvaju: Ovo su saveti
Čak se i iskusni kuvari često oslanjaju na posebne aparate za kuvanje pirinča, pa mnogi zapravo i ne znaju kako ga pravilno skuvati na šporetu.
Foto: Pixabay
Za pripremu jednog od najjednostavnijih priloga uopšte ne treba poseban uređaj, piše portal Martha Stewart.
Kuvanje pirinča na klasičan način veština je koju se isplati savladati i koju bi svako ko kuva kod kuće trebalo da zna. U nastavku donosimo sve što treba da znate o kuvanju pirinča na šporetu - od pravilnog odnosa vode i vremena kuvanja za različite vrste, do najčešćih grešaka koje treba izbegavati.
Prednosti kuvanja pirinča na šporetu
Kuvanje pirinča na šporetu ne zahteva skupu opremu ni posebno kulinarsko iskustvo. Dovoljni su lonac s poklopcem i nekoliko osnovnih pravila da svaki put dobijete mekan i dobro kuvan pirinač, bilo kao jednostavan prilog ili kao osnovu složenijeg jela.
Za razliku od kuvala za pirinač, kuvanje na šporetu daje veću kontrolu. Možete u hodu prilagođavati jačinu vatre, pratiti kako pirinač omekšava i prilagoditi postupak vrsti koju koristite. Tako se lakše postiže željena tekstura - zrna mogu ostati odvojena ili blago lepljiva, u zavisnosti od potrebe.
Osnove kuvanja pirinča
Pirinač se kuva tako da upije vodu, a zatim se dovrši na pari. Ako pogodite tri ključne stvari - odnos vode, jačinu vatre i vreme odmaranja - teško možete pogrešiti. Ispiranje pirinča pre kuvanja prvi je i vrlo važan korak jer se njime uklanja višak površinskog skroba koji može uzrokovati preveliku lepljivost, naročito kod pirinča kratkog ili srednjeg zrna.
Tokom kuvanja važno je da se pirinač lagano krčka kako bi ravnomerno upio tečnost. Nakon kuvanja treba mu dati nekoliko minuta odmora kako bi se vlaga jednako rasporedila, što rezultira pirinčem koji se ne lepi ima ujednačenu teksturu, piše Index.hr.
Postupak kuvanja korak po korak
Pirinač najpre isperite pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane gotovo bistra. Zatim je stavite u lonac s poklopcem koji dobro prijanja, dodajte tačnu količinu vode i prstohvat soli. Lonac stavite na srednje jaku vatru i pričekajte da voda provri.
Kad voda provri, kratko promešajte kako se pirinač ne bi zalepio za dno, zatim odmah smanjite vatru na najnižu, poklopite lonac i pustite da se lagano krčka dok ne upije svu vodu i ne omekša. Poklopac nemojte prečesto dizati jer je para ključna za ravnomerno kuvanje.
Kada je pirinač kuvan, sklonite lonac s vatre i ostavite je poklopljenu 10 do 15 minuta. Na kraju viljuškom lagano rastresite zrna, po potrebi dodatno posolite i poslužite.
Odabir prave vrste pirinča
Ne upijaju sve vrste pirinča vodu istom brzinom. Dužina zrna, način obrade i očuvanost opne utiču na količinu vode i dužinu kuvanja. Zato ne postoji jedan univerzalan recept, a pravi odnos ključan je za dobar rezultat.
Beli pirinač kratkog zrna, poput onog za suši, otpušta više skroba i daje punija, blago lepljiva zrna. Ispiranje je kod ove vrste posebno važno jer uklanja višak skroba, a pritom se zadržava prirodna lepljivost.
Belai pirinač dugog zrna, poput jasmina ili basmatija, nakon kuvanja ostaje rastresit i aromatičan, s jasno odvojenim zrnima. Upravo zbog toga je vrlo cenjen, a lagano krčkanje i minimalno mešanje pomažu da se očuva njegova struktura.
Smeđi pirinač može biti kratkog ili dugog zrna, a reč je o celom zrnu s očuvanom opnom i klicom. Budući da sloj mekinja usporava upijanje vode, treba joj više tečnosti i duže kuvanje. Strpljenje i dovoljno vremena za odmaranje ključni su za dobru teksturu.
Crni pirinač, često zvan i zabranjen, takođe je celo zrno, s tamnom, gotovo crnom opnom i blagim orašastim ukusom. Ima čvršću strukturu, pa je važno dobro ga isprati i nakon kuvanja ostaviti da odstoji.
Pročitaj još
Odnosi vode, pirinča i vreme kuvanja
Budući da količina vode i vreme kuvanja zavise od vrste pirinča, dobro je držati se proverenih smernica. Za beli pirinač kratkog zrna na 100 g pirinča potrebno je oko 225 ml vode, a kuva se 15 do 20 minuta. Beli pirinač dugog zrna kuva se u odnosu 100 g pirinča na 270 ml vode, takođe 15 do 20 minuta.
Smeđi pirinač zahteva 360 ml vode na 100 g pirinča i kuva se 35 do 40 minuta, dok se crni pirinač kuva u istom odnosu, ali nešto duže, 35 do 45 minuta.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Dinstane tikvice i čeri paradajz sa belim lukom za lagan letnji obrok
01.07.2026.•
0
Kada temperature porastu, na trpezi najviše prijaju lagana i osvežavajuća jela od sezonskog povrća.
VIDEO: Japanci gaje kockaste lubenice koje nisu za jelo, a koštaju 55 evra
30.06.2026.•
1
Lubenice u obliku kocke, specijalitet Zencudžija, prefekture Kagava u Japanu, iako nisu previše slatke i nisu pogodne za jelo, postale su popularne kao letnja dekoracija.
Sedam najčešćih grešaka kada se pravi rižoto
30.06.2026.•
1
Na prvi pogled čini se da je rižoto prilično jednostavno jelo - pirinač, bujon i malo strpljenja.
Holandska vlada pozvala EU da zabrani prodaju žvaka koje sadrže plastiku
28.06.2026.•
0
Holandska vlada pozvala je EU da zabrani prodaju žvakaćih guma koje sadrže plastiku, uz obrazloženje da je žvakaća guma glavni izvor zagađenja mikroplastikom i da predstavlja skupi otpad koji opštine teško uklanjaju.
Dinju bi trebalo prati četkom pre konzumacije
28.06.2026.•
1
Stiglo je leto, a sa njim i sezona dinja, mnogima omiljenog osvežavajućeg voća.
Kako u vodi da proverite da li je jaje sveže
27.06.2026.•
1
Provera svežine jaja ne mora da bude komplikovana - dovoljno je da koristite samo čašu vode i nekoliko sekundi vremena.
Koje je najbolje meso za punjene paprike, a koje za gulaš?
23.06.2026.•
2
Punjene paprike su jelo kojem mnogi ne mogu da odole.
Holandija uvodi porez na šećer
22.06.2026.•
5
Holandska vlada planira da uvede porez na šećer, koji bi mogao da utiče na cene bezalkoholnih pića, ali i određenih vrsta piva.
Namirnice koje nikada ne bi trebalo jesti nakon isteka roka trajanja
21.06.2026.•
2
Nije svaki datum koji vidite na pakovanju hrane rok trajanja. Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede, na proizvodima se najčešće nalaze mnoge oznake, a trebalo bi razumeti njihovo značenje.
Zamrznuti kukuruz ili iz konzerve - šta je bolje?
21.06.2026.•
0
Pri odabiru smrznutog ili konzerviranog kukuruza važno je obratiti pažnju na sastav i teksturu proizvoda.
Lazanja u Italiji je drugačija: Kuvar otkriva u čemu je tajna
21.06.2026.•
1
Kuvar rođen u Italiji, koji iza sebe ima veliko profesionalno iskustvo, ali možda još važnije, mnogo vremena provedenog u kuvanju sa italijanskim nonama, objašnjava šta je to što italijansku lazanju čini posebnom.
VIDEO: Turski sladoled koji se ne topi i prkosi gravitaciji proglašen najboljim na svetu
21.06.2026.•
1
Nisu svi sladoledi isti.
Naučnici napravili espreso bez vrele vode - ljudi nisu primetili razliku
21.06.2026.•
0
Većina nas espreso doživljava kao napitak koji nastaje zahvaljujući vrućoj vodi i visokom pritisku.
Razlika između aktivnog i instant kvasca: Šta treba da znate pre nego što zamesite hleb
20.06.2026.•
0
Malo je stvari lepše od mirisa sveže pečenog hleba koji se širi kroz kuću. Pravljenje hleba je iznenađujuće jednostavno, a rezultat je odličan u odnosu na uložen trud.
Zašto maslinovo ulje menja ukus kad stoji otvoreno
20.06.2026.•
0
Mnogi primećuju da maslinovo ulje nakon nekog vremena nakon otvaranja više nema isti intenzivan miris i ukus kao na početku.
Ove namirnice su pune zdravih masti: Evo zašto bi trebalo češće da ih jedete
20.06.2026.•
1
Pravilna ishrana podrazumeva i razumevanje uloge masti u organizmu.
Zašto treba zagrejati rernu pre pečenja?
19.06.2026.•
0
Ukoliko često zaboravljate da ugrejete rernu pre pečenja, profesionalni kuvari ističu da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu drastično da utiču za krajnji rezultat jela.
Kako da izaberete slatku i sočnu dinju: Obratite pažnju na ova četiri znaka
16.06.2026.•
0
Da biste izabrali savršenu dinju, može vam pomoći nekoliko jednostavnih trikova. Obratite pažnju na miris, težinu, ali i boju i teksturu kore.
Dva meseca jeo samo crveno meso, stručnjaci upozoravaju na rizike
16.06.2026.•
1
Američki jutjuber Jake Moscato isprobao je mesoždersku dijetu (carnivore diet), u kojoj se gotovo u potpunosti izbacuju voće, povrće i ugljeni hidrati, a ishrana se zasniva na mesu.
Da li je beli pirinač zdrav?
14.06.2026.•
3
Beli pirinač sadrži ugljene hidrate, koji obezbeđuju brzu energiju, i prirodno je bez glutena. Možete ga jesti u umerenim količinama kako biste sprečili nagle skokove nivoa šećera u krvi.
Ovo su najugroženija jela na svetu
14.06.2026.•
2
Reč "izumiranje" najčešće se povezuje sa nestajanjem životinjskih vrsta ili jezika, ali se zapravo može odnositi na bilo šta - uključujući i našu omiljenu hranu.
Komentari 1
NIRVANA
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar