Mekić: Proja zasluženo svrstana u 50 najboljih hlebova sveta, u Srbiji je nezaobilazna

Autor: Tanjug

Život

23.10.2025.

04:31

Profesor poljoprivrednog fakulteta u Zemunu Cvijan Mekić istakao je da je CNN, svrstavši proju u 50 najboljih hlebova sveta, napravio dobar izbor jer je proja visokokvalitetan nutritivni proizvod.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

On je naglasio da je srpska kuhinja svetska sila ukusa, ali nedovoljno afirmisana.

"Imamo mnogo proizvoda koji bi mogli da budu zajedno sa projom koja je sada dobila to priznanje. Ja sam iz generacije koja je mnogo jela proju, a ništa joj nije falilo. Tako da i danas čuvamo te uspomene na to i pričamo o tom tradicionalnom proizvodu", rekao je Mekić za Tanjug.

Kako je naglasio, proja je i danas nezaobilazna hrana na slavama.

"Sada nam počinju slave. Kada se jede malo teža hrana kao što su podvarak, sarma, kupus sa kolenicom, sir i kajmak, proja je uz to nezaobilazna", naveo je Mekić.

Kako je rekao, malo je pravih izvornih oblika proje na slavama jer se dodaju sir, čvarci i slično.

"To su više kolači nego što je proja. Prava proja se pravi od tri proizvoda, a to je kukuruzno brašno pretežno mleveno na vodenici potočari, so i voda. To je onda prava proja koja ima sva nutritivna svojstva jer kukuruzno brašno, da li se dobije od belog zrna kukuruza, ili žutog, nema neke bitne razlike u kvalitetu, jer ostaje klica, ostaju sve te bitne hranljive materije", istakao je Mekić.

Kako je naveo, visoka energetska vrednost ostaje u tom brašnu koje je bogato vitaminima i na taj način proja ima značajnu ulogu u ishrani stanovništva.

Mekić je naglasio da naše kukuruzno brašno i proja zasluženo imaju sve veći značaj na tržištu.

"Danas u eri velikih problema, naročito sa kvalitetom hrane koja je preplavila tržište, proja je jedan od vrlo kvalitetnih proizvoda. Ona vrlo dobro deluje na digestivni sistem i zaslužuje mesto koje joj je dodelio CNN", rekao je Mekić.

Kako je rekao, Srbija ima određeni broj proizvoda zaštićenih oznakom geografskog porekla, ali to nije dovoljan broj.

"Svaki naš region ima ponešto zaštićeno. Neki od proizvoda su homoljski med, zlatiborski pršut i slanina. Preko 80 proizvoda je zaštićeno, ali prostora ima", naveo je Mekić.

On je podsetio i da je srpsku vojsku u Prvom svetskom ratu održao naš srpski hleb tajin, koji se dobija od raženog brašna i 30 odsto pšeničnog brašna, sa kvascem koji je ostavljen od prethodnog hleba.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

proja

Komentari 4

Hronološki Najpopularniji

Pićuka

25.10.2025 • 12:15

Nije mi poznato ko to po gradovima mesi pravi kukuruzni hleb zvani proja. Moja pokojna tetka je mesila proju isključivo od belog kukuruznog brašna mlevenog na kamenu vodenice. Kada je toga nestalo nestala je i izvorna srpska proja. Takvu proju, kukuruzu, danas u gradovima niko ne bi jeo. To je "bezveze".

1 3 -2
profesorka

23.10.2025 • 10:01

Zdrava hrana

Ne možeš se prejesti proje. Telo samo kaže kad je dovoljno

7 0 +7
Trlababalan

23.10.2025 • 08:56

Ne znam kako je to "srpski" proizvod kada se u mnogim južnoameričkim zemljama a i u SAD jede kukuruzni hleb, "corn bread". A i da vas podsetim kukuruz kao namirnica nije bio poznat u Evropi pre 14. veka.

7 11 -4

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.