VIDEO: Bienenstich - torta "ubod pčele"

Autor: 021.rs

Život

30.04.2026.

07:20 > 04:57

Bienenstich (u prevodu "ubod pčele") je klasična nemačka torta/kolač poznata po kombinaciji mekanog testa, vanila krema i hrskavog sloja karamelizovanih badema.

Foto: Screenshot (Youtube/Keyk)

Postoji nekoliko priča o nastanku ovog kolača, ali najpoznatija potiče iz srednjovekovne Nemačke, oblasti oko grada Andernaha. Prema legendi, oko 15. veka pekari su branili grad od napada tako što su na napadače bacali košnice pčela. Nakon pobede, u čast događaja nastao je kolač Bienenstich.

Druga, verovatnija verzija kaže da ime dolazi od slatkog, "ubodnog" sloja karamelizovanih badema sa medom, koji podseća na pčele i njihov ubod.

Danas se ovaj kolač jede širom Nemačke, ali i u Austriji i Švajcarskoj, najčešće uz kafu kao deo tradicionalnih poslastičarnica.

Sastojci (za kalup ~26 cm):

Testo:

- 300 g brašna

- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

- 150 ml mleka (mlako)

- 80 g šećera

- 1 jaje

- 80 g putera (otopljenog)

- prstohvat soli

Fil:

- 500 ml mleka

- 1 puding od vanile (ili 2 kašike gustina + vanila)

- 100 g šećera

- 200 ml slatke pavlake

Preliv (gornji sloj):

- 100 g putera

- 100 g šećera

- 2 kašike meda

- 100 g listića badema

- 2-3 kašike slatke pavlake

Priprema:

1. Testo: U mlako mleko dodajte kvasac i malo šećera, ostavite 10 minuta. Pomešajte brašno, šećer, jaje, puter i nadošli kvasac. Zamesite mekano testo i ostavite jedan sat da naraste.

2. Oblikovanje i preliv: Razvucite testo i stavite u podmazan kalup. U šerpi otopite puter, šećer i med. Dodajte bademe i pavlaku, kratko prokuvajte. Prelijte preko testa ravnomerno.

3. Pecite na 180°C oko 25-30 minuta dok ne porumeni. Ohladite potpuno.

4. Fil: Skuvajte puding u mleku sa šećerom. Ohladite uz mešanje da nema korice. Umutite slatku pavlaku i umešajte u puding.

5. Sastavljanje: Ohlađeni kolač presecite horizontalno na pola. Donji deo premažite kremom. Poklopite gornjim slojem sa bademima.

Saveti:

- Najbolji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru;

- Možete dodati malo ruma ili vanile u fil;

- Ako želite jednostavniju verziju, koristite gotov puding.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.